冬至習(xí)俗匯總
俗話(huà)說(shuō)，“冬至如年”。每年的12月21或22日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°(冬至點(diǎn))時(shí)開(kāi)始為“冬至”。很早以前，冬至就已成為我國(guó)一個(gè)古老而又重要的節(jié)日。下面是小編為大家?guī)?lái)冬至習(xí)俗，希望能幫到大家!
冬至習(xí)俗
一、祭祖
祭祀祖先是我國(guó)許多節(jié)日里常有的習(xí)俗活動(dòng)，冬至也是其中之一�！吨腥A全國(guó)風(fēng)俗志》里，就有“冬至節(jié)，祭掃墳?zāi)�，亦名“鬼�?jié)””之說(shuō)。在我們中國(guó)人的觀念里，祖先的靈魂對(duì)于家族的意義，與天地諸神對(duì)于國(guó)家的力量完全可以相提并論，不可馬虎，不可怠慢。祭祀或者是在家廟，或者是在墳地，都是把好吃好喝的東西，盡可能地供奉給祖先。
二、吃餃子
在我們中國(guó)北方大部分地區(qū)，有冬至吃餃子的節(jié)日習(xí)俗。吃餃子，又稱(chēng)吃“捏凍耳朵”，源于漢代的一個(gè)傳說(shuō)。當(dāng)年張仲景在長(zhǎng)沙做官，他告老還鄉(xiāng)時(shí)，恰逢大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨，很多人的耳朵都被凍爛了。他非常難過(guò)，就讓弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒的藥材放在鍋里煮熟，然后撈起來(lái)剁碎，用面皮包成耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，施舍給百姓吃。大家吃了以后，耳朵就都好了，后來(lái)每逢冬至，人們就模仿這做“捏凍耳朵”吃，后來(lái)就稱(chēng)它為“餃子”。
三、吃餛飩
冬至吃餛飩，最早流行于南宋。相傳宋高宗趙構(gòu)非常愛(ài)吃御廚做的餛飩，因?yàn)橛幸淮勿Q飩沒(méi)有煮熟，有人就要送這位御廚去大理寺治罪，但因?yàn)橹挥羞@位御廚會(huì)做餛飩，趙構(gòu)就赦免了他。后來(lái)餛飩的制作方法就流傳到民間，品種和花樣越來(lái)越多，每逢冬至節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都包餛飩吃，從而有了“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
四、九九消寒
冬至一到，就進(jìn)入數(shù)九寒天。從冬至開(kāi)始，每九天分為一個(gè)“九”共分9個(gè)“九”嗎，數(shù)到81天時(shí)，便是“九盡桃花開(kāi)”。
老北京自清代起，就有吃“九九火鍋”、“九九酒肉”等九九消寒的飲食習(xí)俗，在九九當(dāng)中要吃十次火鍋，十次火鍋還有十種不同的內(nèi)容，但都一次火鍋，一般都是涮羊肉，這在清代和民國(guó)時(shí)期很盛行。
五、吃羊肉
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天，吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此以后，在民間就形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗，以求來(lái)年有一個(gè)好的兆頭。
六、吃湯圓
冬至節(jié)吃湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗，在明清時(shí)代就已經(jīng)約定俗成。尤其是在江南一帶，湯圓，是冬至必備的食品，意味著“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓，象征著家庭的和諧與吉祥。
七、冬至贈(zèng)鞋
在冬至節(jié)里，民間有贈(zèng)送孩童鞋帽的習(xí)慣。贈(zèng)送鞋帽，主要是希望孩子們能夠健康地成長(zhǎng)。在過(guò)去主要是手工刺繡，而現(xiàn)在大多數(shù)都是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)，形式也是緊跟時(shí)代潮流。
八、吃赤豆糯米飯
相傳，共工氏有個(gè)兒子，作惡多端，最后在冬至這一天死去，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，用以驅(qū)邪避鬼，防災(zāi)祛病。
九、蘇州冬釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，在當(dāng)?shù)亓鱾髦痪渌渍Z(yǔ)：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，都會(huì)在冬至這天晚上喝冬釀酒。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)美好生活的一種寄托。
山東冬至習(xí)俗
冬至，是二十四節(jié)氣之一，又叫“冬節(jié)”、“消寒節(jié)”，時(shí)間一般在陽(yáng)歷12月21-23日之間。這一天，陽(yáng)光直射南回歸線(xiàn)，北半球白晝最短，其后直射位置逐漸北移，白晝變長(zhǎng)。古人相信陰陽(yáng)說(shuō)，由于冬至正值陰極而陽(yáng)始，在推崇“陽(yáng)”的社會(huì)心態(tài)下，這一天便格外受到重視，有“一陽(yáng)嘉節(jié)”之美譽(yù)。從漢代首次出現(xiàn)冬至慶賀儀式以來(lái)，各地都舉行慶賀儀式，到了宋代，達(dá)到頂峰。冬至前一天叫做小至或小冬，冬至叫做長(zhǎng)至或大冬。冬至后一天叫做至后。節(jié)日三天，百官朝賀，君不聽(tīng)政，民間三日歇市，學(xué)生放假，民謠說(shuō)，“冬至大如年”，所以又稱(chēng)冬至為亞歲、小年。曹植的《冬至獻(xiàn)襪履表》中，有“亞歲迎祥，履長(zhǎng)納慶”的句子，其中的“亞歲”指的就是冬至。
山東各地對(duì)冬至普遍很重視。民間有數(shù)九盼春的習(xí)俗，也有從冬至開(kāi)始食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生習(xí)俗，還有為死者送寒衣、固房屋的祭祖習(xí)俗。數(shù)九盼春的習(xí)俗包括“數(shù)九歌”與畫(huà)“九九消寒圖”�！皵�(shù)九歌”，即“九九消寒歌”，是記敘數(shù)九期間寒暖變化規(guī)律的歌訣。歌訣是這樣的：“一九二九不出手，三九四九冰上走;五九和六九，河邊看楊柳;七九河凍開(kāi)，八九燕子來(lái);九九加一九，耕牛遍地走�！奔刃蜗蟮孛枥L了寒暖變化，也是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)報(bào)道氣候信息。“九九消寒圖”是以圖畫(huà)的形式標(biāo)示由冬向春的時(shí)間進(jìn)程，有三類(lèi)：文字消寒圖，由9個(gè)筆畫(huà)為9畫(huà)的文字組成，如“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”，共81劃，方法是從每年的冬至，即進(jìn)九的第一天開(kāi)始，每天涂一畫(huà)，涂完81畫(huà)，正好到春分。圓圈消寒圖，是在紙上印81個(gè)圓圈，旁邊寫(xiě)好日期，每日按當(dāng)日天氣的陰、晴、風(fēng)、雨、雪，分別涂上、下、左、右半圈，或中央。梅花消寒圖，是畫(huà)一幅由81朵沒(méi)上顏色的花瓣組成的梅花圖，每天用畫(huà)筆給一朵梅花涂色，花瓣涂完色，冬天也就過(guò)去了，春天也來(lái)到了。
舊時(shí)山東各地對(duì)冬至非常重視。利津、夏津等地過(guò)冬至同春節(jié)差不多，只是沒(méi)有拜年這一條。濟(jì)南、濟(jì)陽(yáng)、福山等地，官府慶賀如同春節(jié)，知識(shí)分子也互相贈(zèng)送賀片。莒縣的士大夫階層舉行酒會(huì)，叫做“消寒會(huì)”，畫(huà)“九九消寒圖”。海陽(yáng)吃羊肉，叫做“卻寒”，也畫(huà)“消寒圖”，鄒縣則畫(huà)九九圖，同時(shí)親朋之間互相贈(zèng)送御寒用具，農(nóng)家兒童玩一種叫做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開(kāi)始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒(méi)有拜賀的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，孟子死于冬至日，鄉(xiāng)人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的習(xí)俗。農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。臨沂民間認(rèn)為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶(hù)戶(hù)用火紙剪制衣服，焚于墓前，爾后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。此外，慶云民間拜冬，曲阜衍圣公派人祭冰。臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習(xí)慣回娘家。慶云、無(wú)棣從這天開(kāi)始窖菜，婦女開(kāi)始做針線(xiàn)。鄒縣開(kāi)始筑地窖、織席和紡線(xiàn)。曲阜的婦女則于冬至節(jié)前做好布鞋，冬至這天贈(zèng)送舅姑。日照民間傳說(shuō)冬至日如果云迎日出，云迎日落，則來(lái)年大吉。即墨民間根據(jù)冬至的日期預(yù)測(cè)當(dāng)年冬天的寒暖。民謠說(shuō)“冬在頭，凍死牛，冬在中，暖烘烘，冬在尾，凍死鬼�！�
山東許多地方冬至這天要吃餛飩或者水餃，有的還要喝酒。據(jù)說(shuō)吃水餃?zhǔn)桥聝龅舳�，取“餃兒”諧音“膠耳”之意，喝酒則是為了暖身子。臨沂、新泰、鄒縣等地有蒸冬的習(xí)俗，臨沂蒸冬的方式是用五谷雜糧面蒸窩窩頭，鄒縣則是蒸餑餑，傳說(shuō)蒸冬是為了祈求來(lái)年收獲季節(jié)“揚(yáng)場(chǎng)有風(fēng)”，當(dāng)?shù)赜忻裰{曰：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場(chǎng)有風(fēng)�！惫糯舳菫榱藨c賀陽(yáng)至，冬至以后陽(yáng)生，人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，以象征陽(yáng)圓。蒸窩窩頭蒸餑餑之類(lèi)，顯然是蒸團(tuán)圓子的演變。
全國(guó)各地冬至習(xí)俗：
1、北京
老北京冬至要吃餛飩過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
2、河南
河南要吃“捏凍耳朵”吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，告老還鄉(xiāng)時(shí)適逢冬至，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸鄉(xiāng)親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，就叫弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟施舍給百姓吃。鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至，人們便做“捏凍耳朵”吃。以后人們稱(chēng)它為“餃子”、“扁食”或“燙面餃”，傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
3、江南
江南要吃赤豆糯米飯江南水鄉(xiāng)有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
廣東冬至有什么習(xí)俗?
1、廣州
舊時(shí)，廣州人過(guò)冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“冇得彈”。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn)。
現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見(jiàn)。
2、順德
宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱(chēng)之“圍爐”。
3、潮汕
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶(hù)耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹(shù)也不例外。潮汕人還有“吃了冬至湯圓就長(zhǎng)大一歲”一說(shuō)。
4、梅州
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒�？图胰苏J(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
5、韶關(guān)乳源
各家祭祖，亦至墳?zāi)箳旒�，俗稱(chēng)“掛冬”。
古代冬至習(xí)俗
冬至(陽(yáng)歷十二月二十一日或二十二日)，為進(jìn)九之始。古人認(rèn)為到了冬至白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣上升，是個(gè)吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天�！睂m內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié)，不過(guò)有些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)。
北京元代后皇宮在冬至日有向官吏賜送新歷書(shū)之俗，編印歷書(shū)(俗稱(chēng)皇歷)之俗一直延續(xù)至今。北京民間自冬月起在街市上常有新歷書(shū)出售，皇歷曾是舊京百姓家常用的百科全書(shū)。明清時(shí)宮廷王府及民間冬至?xí)r更盛行祭天祭神祭祖之俗。明清歷代皇帝都要率眾大臣出前門(mén)去天壇的“圜丘”舉行隆重的祭天大典，祀典要在壇的北面設(shè)圓形藍(lán)緞幄帳，供奉“皇天上帝”的神位和皇帝列祖列宗牌位，由皇帝率大臣在中和樂(lè)(明代)、清平樂(lè)(清代)等古樂(lè)演奏的九曲樂(lè)章中進(jìn)行“迎帝神”、“奠玉帛”等九道禮序的祭天典儀，以祈求皇天庇護(hù)保佑和國(guó)泰民安。
古人認(rèn)為冬至后白晝長(zhǎng)了陽(yáng)氣回升，是個(gè)吉日，故古人極重視此節(jié)并大事慶賀。冬至本是24節(jié)氣之一，但因其是最早測(cè)定出的節(jié)氣，周朝時(shí)的歷法即以冬至日為歲除，次日是周歷的大年初一。杜甫曾有“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，“冬至效天禮數(shù)隆，鸞旗象輦出深宮”等詠誦冬至節(jié)的詩(shī)句，描寫(xiě)了封建帝王和官吏們?cè)诙凉?jié)到郊外舉行祭祀盛典情景。
漢代時(shí)曾把冬至列為“冬節(jié)”，官府要放假七天，南宋時(shí)也有放假三天之俗。周密的《武林舊事》載：“朝廷大朝會(huì)，慶祝排當(dāng)，并如元正儀，而都人最重一陽(yáng)賀冬，車(chē)馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜于九街。婦人小兒服飾華炫，往來(lái)如云，三日之內(nèi)店肆皆罷市，謂之像過(guò)年。”故古代冬至又有冬節(jié)、賀冬、亞歲、如正之稱(chēng)。
冬至節(jié)與眾多節(jié)令一樣，在老北京的民間也傳承著很多習(xí)俗。自漢代至清代冬至日有敬送尊長(zhǎng)履襪的節(jié)禮，曹植《冬至獻(xiàn)履襪頌表》有云：“亞歲迎祥、履長(zhǎng)納慶”。冬至日影長(zhǎng)之至(長(zhǎng)日)，古人用竹竿立在地上在正午時(shí)觀其影最長(zhǎng)時(shí)刻即測(cè)定為冬至，長(zhǎng)至，由此產(chǎn)生以履襪獻(xiàn)給師長(zhǎng)、長(zhǎng)輩，讓其在此日穿上新鞋襪足踐最長(zhǎng)的日影，即可迎來(lái)長(zhǎng)壽之福，故冬至又有“履長(zhǎng)節(jié)”之稱(chēng)。
民間冬學(xué)在冬至日這天要舉行拜師活動(dòng)，在城鄉(xiāng)老師的家中像過(guò)大節(jié)一樣，在庭房高掛孔子像，上書(shū)“大哉至圣先師孔子”，學(xué)生先在孔子像前行跪拜禮，然后學(xué)生向老師請(qǐng)安，禮畢，學(xué)生要在老師家中搶著做些家務(wù)活，老師則要設(shè)宴招待前來(lái)拜師的學(xué)生。
當(dāng)數(shù)九寒天之時(shí)，一些文人雅士還喜歡相約九人于每逢數(shù)九之日聚宴擺“九九件”，即席間要擺九碟九碗以取九九消寒之寓意。而舊京缺衣少食的窮苦人在寒冷的嚴(yán)冬時(shí)則是另一番情景，民國(guó)時(shí)北京曾流傳著一首民謠：“數(shù)九天兒，肚內(nèi)空空沒(méi)錢(qián)買(mǎi)吃食兒……唉，又飛了雪花兒，冷得抱著肩兒，老天爺呀竟和咱窮人鬧著玩兒�！泵裰{道出了窮苦百姓在嚴(yán)冬中的凄慘生活景象。
另外，冬至日還有“觀兆測(cè)年”之俗，農(nóng)諺有“冬至三九則冰堅(jiān)”、“冬至有霜年有雪”、“冬至多風(fēng)，寒冷年豐”、“冬節(jié)在月頭，卜寒在年兜;冬節(jié)在中央，無(wú)雪亦無(wú)霜;冬至在月尾，卜寒正二月”等，農(nóng)家觀知天象可預(yù)卜來(lái)年的好光景。那些喜愛(ài)學(xué)習(xí)武術(shù)的青少年均在冬至日這天拜師開(kāi)始學(xué)藝，老北京時(shí)稱(chēng)為“看冬”之俗。
清代，有的旗人為了消災(zāi)祈福。于冬至日五更時(shí)分，邀請(qǐng)本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐，用矮桌供上“天地碼兒”或牌位，殺豬祭天。順便祭“祖宗桿子”(系兩、三丈高的旗桿，頂端為葫蘆形，稍下為“刁斗”，斗下懸旗，代表祖先)。祭罷，親朋圍坐吃“白肉”，這種白肉謂之“神余”。
南方人在在北京客居旅游的，亦有設(shè)筵祭祀祖先的。同時(shí)也邀請(qǐng)同僚或摯友在一起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無(wú)此舉。
冬至之日，京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)，上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃錕飩的習(xí)俗。《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之。”實(shí)際上“濕飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
冬至的活動(dòng)風(fēng)俗
1、祭天
古人認(rèn)為自然界的季節(jié)變化是天神支配下的陰陽(yáng)消長(zhǎng)造成的。冬至是陰氣極盛、陽(yáng)氣始生之時(shí)，即陰窮而陽(yáng)萌�！吨芏Y·春官·宗伯下》說(shuō)，冬日至，大司樂(lè)要在地上的圜丘（天然圓形的山上）奏樂(lè)，演奏六次，則天神降，可以禮神。這是有關(guān)冬至圜丘祭天最早的記載。不過(guò)《禮記·月令》主張正月祭祀上帝以祈谷。于是祭天便有了正月和冬至兩種理論。同是祭天而有冬至和正月兩種主張，原因在于以十一月冬至為歲首的周歷被以正月立春為歲首的夏歷代替，而導(dǎo)致二說(shuō)并存，并影響至相關(guān)風(fēng)俗。就歷朝祭天時(shí)間而言，王莽從冬天祭天說(shuō)，但未見(jiàn)實(shí)行。明確采取《周禮》冬至圜丘祭天說(shuō)而實(shí)行的是魏晉南北朝時(shí)代，大致上說(shuō)北朝多冬至祭天，東晉南朝行正月祭天，后加上冬至祭天。隋唐承繼北魏以來(lái)的制度，正月、冬至祭祀上帝。宋及明清，繼承唐制，于冬至和正月祭祀昊天上帝，而元朝是冬至祭天。古人相信冬至祭天具有感知自然的功能，裴達(dá)《南至日太史登臺(tái)書(shū)之物》說(shuō)：“圜丘才展禮，佳氣近初分”，便是這種體驗(yàn)。
天壇圜丘冬至于圜丘祭天，所謂圜丘，就是高出地面的圓土丘，象征天圓�，F(xiàn)存北京天壇，是明清兩朝南郊祭天之所，“天壇”的中央是祈年殿，皇穹宇和圜丘。東北是犧牲所，西南為齋宮。圜丘是用三層漢白玉砌成的平臺(tái)，每層石塊數(shù)均為九的倍數(shù)，以象征天有九重的陽(yáng)數(shù)。冬至南郊大祀是國(guó)家的大典。
2、測(cè)日影·添線(xiàn)·飛灰
冬至對(duì)于古人十分重要，因此要正確地判斷冬至的時(shí)間�！吨芏Y·地官·司徒第二》記載以土圭日影測(cè)量土地的方法。它是一根直立于地面的桿，太陽(yáng)位置不同，影子長(zhǎng)短與方向不同，可知季節(jié)變化和地區(qū)方位。夏季日影最短，冬至日影最長(zhǎng)，能較正確地測(cè)定冬至日期。隋煬帝《冬至日乾陽(yáng)殿受朝》有句“圭影正八表，道路均四方”，就說(shuō)明了圭表的作用�！妒酚洝ぬ旃贂�(shū)》還記載有“懸土炭”，以炭動(dòng)定冬至的方法。集解引孟康解釋說(shuō)，在冬至前三天，把土和炭懸掛在衡的兩邊，使其平衡，冬至日陽(yáng)光至則炭重，便失去平衡。《史記·天官書(shū)》還從物候變化如鹿解角、蘭根出、泉水躍來(lái)感知陽(yáng)光以判斷冬至。從科學(xué)的角度看，這些方法是不能精確判定冬至的。司馬遷也深知此點(diǎn)，故又說(shuō)：“略以知日至，要決晷量�！奔凑J(rèn)為只是略知大概，起決定作用的是“晷量”，仍重視以日影測(cè)定方法。測(cè)冬至的方法影響到古人的生活，唐人裴度《至日登樂(lè)游園》詩(shī)有“驗(yàn)炭論時(shí)政”“晷移長(zhǎng)日至”的詩(shī)句。冬至后白天漸長(zhǎng)的自然現(xiàn)象，還影響了風(fēng)俗�！肚G楚歲時(shí)記》說(shuō)：“冬至日量日影�！逼渥⒃弧皶x魏間，宮中以紅線(xiàn)量日影”�！稓q時(shí)廣記》卷三《添紅線(xiàn)》在此句下有“冬至后，日添一線(xiàn)”的話(huà)。后世還編了歌詠這一風(fēng)俗的詩(shī)文，如杜甫《冬至遣興奉寄兩院遺補(bǔ)》有“愁日愁添一線(xiàn)長(zhǎng)”句，說(shuō)明此俗的含義是因冬至后的白晝漸長(zhǎng)，刺繡有多添一線(xiàn)的工夫。
清陳枚繪《月曼清游圖冊(cè)·文窗刺繡》杜甫另有《小至》一詩(shī)，說(shuō)“刺繡五紋添弱線(xiàn)，吹葭六管動(dòng)飛灰”。前一句講宮女刺繡添線(xiàn)事，后句講了當(dāng)時(shí)的另一種風(fēng)俗。類(lèi)似后句的詩(shī)文還有，如韓偓《冬至夜作》“中宵忽見(jiàn)動(dòng)葭（ji`）灰”，石敏若《長(zhǎng)至二首》“陽(yáng)和散逐管灰浮”“漏春消息管灰知”。詩(shī)中的“管灰”“葭灰”“飛灰”均是古代“候氣之法”的反映。據(jù)《后漢書(shū)·律歷上》記載，為了預(yù)測(cè)節(jié)氣，在特制里外三層的室中，殺牲以血涂遍縫隙，掛滿(mǎn)緹（tí，丹黃色，淺絳色）縵，將葭膜燒成灰，放在十二樂(lè)律玉管內(nèi)，到某一節(jié)氣，相應(yīng)律管內(nèi)的灰就會(huì)自行飛出。所以上述詩(shī)中的專(zhuān)門(mén)詞匯均與候氣相關(guān)。
3、履長(zhǎng)與獻(xiàn)鞋襪
古代有把冬至稱(chēng)為“履長(zhǎng)”的習(xí)慣，如陳后主有《五言畫(huà)堂良夜履長(zhǎng)在節(jié)歌管賦詩(shī)列筵命酒十韻成篇》詠冬至詩(shī)，“履長(zhǎng)古節(jié)”即冬至節(jié)之意。關(guān)于履長(zhǎng)的含義，《初學(xué)記》卷四引《玉燭寶典》說(shuō)：十一月建子是周的正月，“冬至日南極景極長(zhǎng)，陰陽(yáng)日月萬(wàn)物之始。律當(dāng)黃鐘，其管最長(zhǎng)，故有履長(zhǎng)之賀”，即認(rèn)為冬至既是日影最長(zhǎng)，又在十二律中相當(dāng)于黃鐘律，冬至是竹簧在音階中最長(zhǎng)的日子。所以《禮記·月令》說(shuō)12個(gè)月各配有相應(yīng)的律，11月為黃鐘。此說(shuō)影響很大，很多人視之為“履長(zhǎng)”的本義。近世有冬至日兒媳婦向公婆獻(xiàn)鞋襪的風(fēng)俗。如明代《帝京景物略》卷二《城東內(nèi)外·春場(chǎng)》說(shuō)冬至?xí)r：“惟婦制履舃，上其舅姑。”《西湖游覽志余》卷二十《蒼委叢談》則說(shuō)：“婦女獻(xiàn)鞋襪于尊長(zhǎng)，亦古人履長(zhǎng)之義也�！鼻骞饩w《荊州府志》記載“襪之獻(xiàn)舅姑，儀如北地”，可知清末尚此俗而且盛行于北方。
約 1700 年作紙本水彩畫(huà)“做襪”北方的這種活動(dòng)早在北朝已成傳統(tǒng)，唐人《酉陽(yáng)雜俎》卷一說(shuō)：“北朝之?huà)D，常以冬至日，進(jìn)履襪及靴。”《玉燭寶典》卷十一載北魏崔浩《女儀》言：“近古婦以冬至，進(jìn)履襪于婦姑�！贝恕敖拧辈恢螘r(shí)，據(jù)《中華古今注》說(shuō)“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑”，可知此俗興起于漢代。那么何為“履長(zhǎng)”呢？謝肇淛《五雜俎》卷二《天部二》認(rèn)為：傳記載，冬至日當(dāng)南極，晷景極長(zhǎng)，故有履長(zhǎng)之賀，非也。夫晷景極長(zhǎng)，則晝漏極短。圣人惜寸陰，惟日不足，至短之日，何以賀為？蓋冬至一陽(yáng)初生，日由此漸長(zhǎng)，有剝而就復(fù)，亂而復(fù)治之機(jī)。不賀其盛，而賀其發(fā)端者，古人“月恒”“日升”之義也。其曰履長(zhǎng)即履端之意，非謂晷景之長(zhǎng)也。晉、魏宮中女工，至后日長(zhǎng)一線(xiàn)，故婦于舅姑，以是日獻(xiàn)履、襪，表女工之始也。魏崔浩女獻(xiàn)襪，謂“陽(yáng)升于下，日永于天；長(zhǎng)履景福，至于億年”，可謂得之矣。謝肇淛將冬至賀冬解釋為冬至一陽(yáng)初生，日由此漸長(zhǎng)，賀其發(fā)端；履長(zhǎng)即履端之意；婦向舅姑獻(xiàn)履、襪表示女工之始。值得注意的是三國(guó)魏時(shí)代的曹植，其《冬至獻(xiàn)襪履表》反映的是朝廷活動(dòng)的儀禮，對(duì)于我們認(rèn)識(shí)履長(zhǎng)和獻(xiàn)鞋襪的真實(shí)含義很有幫助。曹植說(shuō)：“儀見(jiàn)舊儀，國(guó)家冬至，獻(xiàn)履貢襪，以迎福踐長(zhǎng)。先臣或?yàn)橹灒ㄖ笘|漢章帝時(shí)崔姻的《襪銘》）。臣既玩其嘉藻，愿述朝慶。……并獻(xiàn)紋履七量，附襪若干�！必暙I(xiàn)鞋襪是為了“踐長(zhǎng)”，而“踐長(zhǎng)”的含義，我很同意學(xué)者中村喬的觀點(diǎn)：是冬至日為了鼓舞太陽(yáng)的力量，踐踏地上的日影的古俗。因?yàn)檫@是接受太陽(yáng)的氣于身，所以產(chǎn)生了祓厄迎福、得以長(zhǎng)久的觀念。這與《詩(shī)經(jīng)》中美嫄?ài)`帝跡而孕，踏青使草茂盛且身受生命力的觀念一致，是咒的行為。
4、挑燈籠
在南方，人們會(huì)在冬至這一天挑燈籠，寓意著祈求明年順順利利，不受黑暗的影響。在北方，人們也會(huì)點(diǎn)燭火，以祈求平安和好運(yùn)。
5、放炮竹
放炮竹是冬至慶祝的一個(gè)重要部分，在一些地區(qū)，人們會(huì)在冬至這一天放煙花和爆竹，希望驅(qū)走邪惡、祈求好運(yùn)。
6、曬太陽(yáng)
冬至是一年中太陽(yáng)角度最低的時(shí)候，因此一些地區(qū)的人們會(huì)在這一天曬太陽(yáng)，以希望迎來(lái)一個(gè)健康和溫暖的新年。
7、祈福
在一些地區(qū)，人們會(huì)在冬至這一天進(jìn)行祈福儀式，祈求來(lái)年的好運(yùn)和豐收。例如在湖南，人們會(huì)燃起篝火，祈求新年平安、吉祥。
8、篝火
在一些地區(qū)，人們會(huì)在冬至這一天點(diǎn)燃篝火，以象征著溫暖和希望。在西藏，人們會(huì)在冬至這一天點(diǎn)燃傳統(tǒng)的麻香火，希望來(lái)年平安吉祥。
9、唱歌跳舞
在一些地區(qū)，人們會(huì)在冬至這一天唱歌跳舞，以表達(dá)對(duì)這個(gè)節(jié)日的熱愛(ài)和祝福。例如在四川，人們會(huì)在冬至這一天跳舞慶祝，以迎接新年的到來(lái)。
10、賀冬
《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“有能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
11、團(tuán)聚
冬至通用范圍最廣，最統(tǒng)一的習(xí)俗，是團(tuán)聚。無(wú)論是南方北方，是古時(shí)還是今代，冬至最大的習(xí)俗，就是團(tuán)聚。一家人聚在一起，無(wú)論做什么，都是幸福的。
12、祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。
閩臺(tái)有俗諺“冬至大過(guò)年，唔（“不”的意思）返無(wú)祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過(guò)年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì)。
但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會(huì)趕在漁民出海捕魚(yú)前，清晨來(lái)祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。
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