食品行業(yè)發(fā)展趨勢

　　隨著國內供需狀況發(fā)生根本改變以及國內食品消費不斷升級，在經濟新常態(tài)下，食品在消費品類、消費渠道和消費區(qū)域等方面將呈現分化的趨勢。下面是CN人才網小編整理的食品行業(yè)發(fā)展趨勢，歡迎閱讀參考!

　　嚴旋指出，中國城鎮(zhèn)化的速度正在不斷加快，城鎮(zhèn)家庭擁有高學歷、家庭規(guī)模小、壓力大以及高收入的特點。也正是因為中國城鎮(zhèn)化的進程不斷加快，將推動低線城市增長潛力。他分析，中國城鎮(zhèn)化率預計到2020年將從現在的55%提升的60%。“屆時，將有超過8億的城鎮(zhèn)人口。至2022年，有75%的城鎮(zhèn)家庭將成為中產階級。這意味著隨著他們變成城鎮(zhèn)居民有了就業(yè)機會和增加收入機會，這些人變成了新的消費主力軍。”

　　可自由支配的個人開支的持續(xù)增長也使消費者的生活方式朝更高質量的方向轉變。就例如出境旅游方面，2014年相比2012年消費者在旅行方面的花費有個很大的提升，達到1.07億成為世界之最!嚴旋認為，新型城鎮(zhèn)化更會著眼于可持續(xù)的發(fā)展，隨著人民生活水平的提高、收入水平的提高，將進一步催生中產階級的崛起和消費需求的提高。

　　消費者正在向高端化與細分化發(fā)展是當今中國消費發(fā)展的幾大趨勢之一。消費者開始逐步追求高品質、安全以及可靠的產品，而價格對于中產階級來說已經不再成為左右其選擇的因素之一，45%的消費者表示他們愿意購買奢侈品因為其更可靠的質量和品質。與此同時，他也指出：消費者開始重視產品帶來的自我認同感，對于年輕消費者來說，自我認同和個性變得格外的重要。因此，為了滿足更多消費者不同的消費需求，產品細分正在不斷深化。

　　電子商務正在飛速發(fā)展，并驅動消費。根據尼爾森的數據顯示，相比2014年，中國2015年電子商務的銷售額擁有了23%的增長。在低線城市，消費者在一些電商平臺上的花費甚至超過了其可自由支配收入的四分之一。

　　線上產品的銷售正被炒得火熱，但如何將線上和線下結合仍是吸引消費者消費的關鍵。數據顯示，有71%的消費者使用過O2O的服務，其中的97%愿意在接下來的6個月中再次使用或嘗試更多的服務。嚴旋提出：如何發(fā)揮線上線下的整合優(yōu)勢尋求更多的機遇是當前許多企業(yè)需要思考的問題之一。

　　移動互聯在中國正在飛速的發(fā)展，移動設備也正在成為許多低頭族生活中必不可少的一部分。嚴旋指出：“現有83.4%的消費者通過移動端進行上網，該比例已經超過了通過PC段上網的人數。不僅如此，2018年將有更多的智能手機用戶，將從現在5.2億增長到7億。”移動互聯的發(fā)展也使得使用手機購物的消費者比例大幅增長，達48%，遠遠超過了美國(33%)。

　　嚴旋還表示移動互聯的發(fā)展不僅對線上購買帶來了重要影響，同時也為許多消費者提供了尋求建議和交流的社交途徑。根據尼爾森的研究發(fā)現，朋友的推薦是影響消費者線上購買的主要因素之一，而這些朋友的建議通常來自于例如微信，微博等社交平臺。

　　電商迅速發(fā)展的同時，消費者仍在許多情況下會選擇線下的購物。尼爾森的調查顯示，有34%的消費者仍希望在購買之前能看到或試用產品，并有61%的消費者認為前往線下渠道購物是一種與眾不同并值得享受的體驗經歷。所以如何增加消費者線下購物的頻率并增加消費者線下購物的花費和邊際利潤才是關鍵。

　　當前諸多線下零售商所做的，則是滿足消費者對于便利性的需求以及拓展生鮮產品的品類。2015年便利店因其便利的特點，銷售額增長達到9%，超過了全年線下零售銷售額的平均漲幅(3%)。

　　嚴旋同時提出在生鮮產品方面，線下零售商具有巨大的優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿ΑＴ诖筚u場，生鮮產品銷售額占總銷售額的27%，該比例在電商只有3%。不難發(fā)現，相比之下，消費者更愿意選擇線下零售商購買生鮮產品。

　　目前，數字廣告前所未有得為企業(yè)提供了吸引并聯結消費者的方式，并給中國經濟帶來的機遇是巨大的。在拉近與消費者之間距離的同時，也達到了用較低的成本實現更高投資回報率的目的，觸達更多的目標客戶。當下，中國的`數字廣告投資總額已達傳統電視廣告投資額的87%，超過了美國以及其他國家。

　　但對于品牌營銷人員和廣告代理商們來說，當下最重要的問題就是如何才能更好地了解他們的線上活動所觸達的真正受眾，從而在數字化的浪潮中受益。數字廣告市場中缺少一個真正客觀公正，精準的行業(yè)標準。尼爾森攜手騰訊在中國正式推出的數字廣告收視率作為一個被廣泛認可的、獨立的監(jiān)測標準，將勢必為正在制定并優(yōu)化數字營銷活動及其觸達效果的市場營銷人員注入更強信心。

　　食品產業(yè)需求增長預期放緩，未來發(fā)展更加依賴價值驅動

　　隨著中國經濟由外需向內需驅動的轉換，經濟增長質量和可持續(xù)性也將得到提升�？傮w來看，未來的食品、農產品需求增長，與經濟總體增長相類似，即由過去的數量驅動逐漸轉化為價值驅動,由吃得多向吃得好轉換。

　　從整個食品行業(yè)來看,未來一段時間，隨著經濟下行的壓力，食品行業(yè)發(fā)展增速和盈利水平將出現回落。以中國A股市場食品飲料行業(yè)73家上市公司為例，分析3年多來食品企業(yè)經營數據的變化，發(fā)現食品行業(yè)的營業(yè)收入和凈利潤同比增長都呈現出回落態(tài)勢。2014年A股73家上市企業(yè)營收3731億元，同比增1%，凈利潤為487億元，同比降8%。相比較于前幾年，行業(yè)發(fā)展速度出現比較明顯的放緩。

　　從細分領域來看，新常態(tài)對食品和農產品帶來一些結構性的變化：

　　■谷物和油籽消費稻谷和小麥整體持平,玉米和大豆繼續(xù)增長,但增速放緩。

　　■肉類消費豬肉的人均消費量已經達到較高水平，其增長已基本飽和;未來的消費增長將主要來自牛肉和禽肉，其中禽類的消費量可能由于相對較低的價格水平得到較大增長。

　　■乳制品消費量乳制品消費量將持續(xù)提升，但整體消費量增長趨緩。

　　■其他處于食品產業(yè)鏈下游的行業(yè)由于需求的收入彈性更大，細分市場的結構性變化更加多樣化。

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