酒吧員工的崗位職責(zé)

　　現(xiàn)如今，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編為大家收集的酒吧員工的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　1、酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍

　　（1）制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。

　　（2）參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

　�。�3）參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

　�。�4）負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　�。�5）制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。

　�。�6）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

　�。�7）保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。

　�。�8）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。

　�。�9）督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。

　�。�10）制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

　�。�11）根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

　　（12）檢查各部分每天的工作情況。

　�。�13）控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。

　�。�14）處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

　�。�15）制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫(kù)存的情況。

　�。�16）制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

　�。�17）熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

　　（18）制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�19）定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

　�。�20）解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

　�。�21）溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。

　�。�22）完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。

　　（23）監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　�。�24）審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。

　　2、副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍

　　（1）協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。

　�。�2）參與制定所有的餐牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見(jiàn)。

　�。�3）參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

　�。�4）負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，進(jìn)行招聘工作。

　�。�5）協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。

　�。�6）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

　　（7）保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。

　�。�8）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

　�。�9）督促下屬員工努力工作。

　　（10）協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

　�。�11）根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

　�。�12）檢查各部分每天的工作情況。

　�。�13）控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。

　�。�14）處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　（15）檢查各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時(shí)檢查出品與庫(kù)存的情況，督促定期補(bǔ)充貨品。

　�。�16）檢查各類(lèi)的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

　�。�17）熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

　�。�18）熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�19）熟悉和跟進(jìn)各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

　�。�20）安排解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、調(diào)班等。

　　（21）上傳下達(dá)與上司、下級(jí)之間的聯(lián)系。

　�。�22）完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。

　�。�23）監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　（24）總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。

　　3、辦公室秘書(shū)崗位職責(zé)

　�。�1）具備獨(dú)立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。

　�。�2）把下達(dá)文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時(shí)處理。

　�。�3）對(duì)所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對(duì)工作。

　�。�4）參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。

　　（5）熟悉酒吧的運(yùn)行，了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu)，處理、理順酒吧的文檔。

　�。�6）把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門(mén)。

　�。�7）記錄所有來(lái)電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時(shí)處理。

　�。�8）具有專(zhuān)業(yè)的保密意識(shí)。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。

　�。�9）不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息�？陀^傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見(jiàn)。

　　4、娛樂(lè)策劃主管

　�。�1）能熟悉一切娛樂(lè)項(xiàng)目，洞悉娛樂(lè)潮流的先機(jī)。

　�。�2）有獨(dú)立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對(duì)公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂(lè)節(jié)目。

　�。�3）能對(duì)對(duì)手有客觀的了解，從而能立即對(duì)此做出相應(yīng)的措施。

　�。�4）反應(yīng)敏捷。對(duì)一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。

　　（5）了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情，進(jìn)行創(chuàng)作。

　�。�6）能聯(lián)系和熟悉各種娛樂(lè)事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場(chǎng)，以及市場(chǎng)的價(jià)格。

　　（7）對(duì)潮流能融會(huì)貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。

　　（8）不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。

　　5、人事部主管

　�。�1）熟悉人事部門(mén)的操作。了解勞動(dòng)法。

　�。�2）對(duì)各部門(mén)的人力需求有清晰的了解。

　�。�3）制定員工手冊(cè)。

　�。�4）制定員工的福利政策。聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和處理投訴。

　�。�5）負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。

　�。�6）負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。

　�。�7）負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。

　�。�8）向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。

　　6、工程人員

　�。�1）必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對(duì)公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。

　�。�2）定期自覺(jué)地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

　　（3）具備了解公司管理層意圖的能力，能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。

　�。�4）具專(zhuān)業(yè)水平，了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。

　�。�5）有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。

　　（6）具高質(zhì)量的工作效率。

　　（7）了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向，并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術(shù)水平。

　　7、DJ

　�。�1）必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

　�。�2）對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。

　�。�3）了解流行歌曲的潮流走勢(shì)，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。

　�。�4）口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。

　�。�5）創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反應(yīng)靈敏。

　　（6）每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問(wèn)題，及時(shí)做出處理意見(jiàn)，讓工程人員及時(shí)維修。

　�。�7）具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應(yīng)。

　�。�8）配合默契。

　　（9）保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

　　8、樓面部經(jīng)理

　�。�1）了解公司的經(jīng)營(yíng)策略。熟悉酒吧的日常操作。

　�。�2）對(duì)公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。

　�。�3）安排樓面員工的工作崗位，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。

　�。�4）如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問(wèn)題。

　　（5）有預(yù)知可能發(fā)生的問(wèn)題的能力，以防止投訴的發(fā)生。

　�。�6）解決客人的投訴問(wèn)題。

　　（7）反應(yīng)敏捷，及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。

　　（8）檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況，以便保持環(huán)境的清潔。

　�。�9）把好出品器具的衛(wèi)生關(guān)，不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。

　�。�10）定時(shí)盤(pán)點(diǎn)餐具用品，控制好消耗用品的成本。

　�。�11）定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理，以便保持酒吧的整齊、美觀。

　�。�12）做好服務(wù)培訓(xùn)。

　�。�13）檢查和控制好所有樓面開(kāi)啟的單據(jù)，并保留好，以便必要時(shí)檢查。

　�。�14）熟悉酒吧的常客，做好酒吧的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售工作。

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