“射箭民族”錫伯族

　　每當冬季來臨，農事已閑，錫伯族人便相約外出狩獵，有時十幾人，數十人，甚至好幾個村莊的人在一起打圍。他們運用世代相傳的嫻熟箭法，或拉弓射箭，或單臂投槍、圍殲，獵取豬、黃羊、免子、野雞等野味，常常滿載而歸。　　錫伯族世居呼倫貝爾大草原和嫩江流域。18世紀中葉西遷至新疆察布查爾等地，現多數居住在新疆察布查爾錫伯自治縣和霍城、鞏留等縣，在東北的沈陽、開原、義縣、北鎮(zhèn)、新民、鳳城、扶余、內蒙東部以及黑龍江省的嫩江流域有散居。

　　錫伯族人喜愛騎馬射箭。因而，錫伯族享有“射箭民族”的.美譽。他們能歌善舞，“東布爾”是錫伯族特有的彈撥樂器。早期的錫伯族人世代以狩獵、捕魚為業(yè)，察爾查爾以種水稻為主經營農業(yè)，牧業(yè)也比較發(fā)達。錫伯族過去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。普遍重視祭祖掃墓。

　　習俗

　　錫伯族過去在飲食上有許多必須遵守的規(guī)矩，比如經常食用的發(fā)面餅，上桌時分天、地面，天面必須朝上，地面朝下，切成四瓣擺在桌沿一邊。吃飯時不得坐門坎或站立行走，禁止用筷子敲打飯桌、飯碗，或把筷子橫在碗上。全家進餐按長幼就座，以西為上，過去父子、翁媳不得同桌;晚輩路上遇見長輩要問安并讓路;平輩見面要相互問好�？腿藖碓L，兒媳要出來裝煙、倒茶，若裝煙、倒茶的與客人輩份相等，客人應起立或欠身雙手接;客人告別時，全家要出來送至大門口。

　　婚俗

　　錫伯族男女青年結婚時，新郎、新娘必須向前來祝賀的親朋好友敬酒，以表示對客人的答謝。遠親近鄰都可割一些肉拿回家中食用，主人不記帳，也不收錢。

　　食俗

　　錫伯族大多數習慣日食三餐，主食以米、面為主，過去食用高梁米居多。面食以發(fā)面餅為主，也吃饃饃面條和韭菜合子、水餃等。受維吾爾族影響還吃抓飯和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶;肉食來源主要依靠家庭飼養(yǎng)，多以牛、羊、豬肉為主。冬閑時錫伯族還常進行狩獵，野豬、野鴨、野兔、黃羊等均是冬季餐桌上常見的野味。

　　錫伯族習慣制作各種腌菜。每年秋末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡蘿卜等切成細絲腌制咸菜，當地稱之為“哈特混素吉”，有時可供全年食用。錫伯族還喜歡在夏季制作面醬以調味。錫伯族的典型食品：錫伯族愛吃韭菜合子、南瓜包子等食品，此外還有發(fā)面餅，常吃的主食是燉魚等。

　　節(jié)慶

　　錫伯族民間許多傳統(tǒng)節(jié)日，大都與漢族相同。如：春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)等。每年農歷除夕前，家家都要殺豬宰羊，趕做各種年菜、年餅、油炸果子。除夕晚，全家一起動手包餃子，正月初一五更餃子下鍋;初二要吃長壽面。做長壽面時先做好肉湯，然后將面另鍋煮熟，撈出過水，食用時加肉湯，象征著送舊迎新。

　　新疆的錫伯族把每年農歷四月十八日定為西遷節(jié)，屆時家家吃魚，戶戶蒸肉，同時還要三五成群到野外踏青擺野餐，十分熱鬧和具有民族風情。

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