一、引言

　　古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本文從本校食堂經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)本校的食堂問(wèn)題作出充分的調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

　　學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們力求做到真實(shí)而客觀，同時(shí)，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述，因?yàn)閷W(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們開展的調(diào)查，更多的從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾……此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，但對(duì)現(xiàn)狀的改進(jìn)也有一定的參考意義。最后，寫作本文，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí);更在于使學(xué)校能夠正常運(yùn)行和發(fā)展。

　　二、現(xiàn)狀

　　大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

　　三、飯菜價(jià)格

　　近來(lái)由于物價(jià)上漲，2007年以來(lái)，我校食堂的飯菜價(jià)格連續(xù)上漲，學(xué)生對(duì)食堂漲價(jià)的行為心中存在抵觸情緒，直到2008年稍微降價(jià)后才頗為平息。在此次調(diào)查中，90%的學(xué)生還是認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格過(guò)高，7%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格一般，僅有3%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格合理。

　　四、食堂衛(wèi)生

　　關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是： 50%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況有待改進(jìn)，31%的同學(xué)認(rèn)為一般，6%的同學(xué)認(rèn)為很差，而僅有13%的學(xué)生認(rèn)為滿意。它表明食堂衛(wèi)生情況需要提高。食堂衛(wèi)生好壞往往是留住和吸引更多同學(xué)到食堂就餐的關(guān)鍵。同時(shí)近七成被調(diào)查者認(rèn)為，食堂每天要打掃衛(wèi)生不少于三次。對(duì)于餐具消毒的認(rèn)識(shí),有57%的調(diào)查者認(rèn)為看不出來(lái)。

　　五、食堂服務(wù)

　　服務(wù)態(tài)度。調(diào)查表明，很滿意占0%，滿意占有10%，一般占55%，不滿意占32%，其它3%。認(rèn)為一般的被調(diào)查者解釋：服務(wù)員的態(tài)度待提高，微笑少，打菜量度不準(zhǔn)，有時(shí)打錯(cuò)菜就這樣算了，而價(jià)錢同樣，這樣會(huì)令我們心理不平衡.并且，由于 本校食堂是刷卡消費(fèi)，有38%的學(xué)生有被刷錯(cuò)卡1—2次的經(jīng)歷，有24%的學(xué)生有被刷錯(cuò)卡3此以上的經(jīng)歷，總之，有88%的學(xué)生都曾有過(guò)被誤刷卡的經(jīng)歷，而僅有12%的學(xué)生沒(méi)有被刷錯(cuò)卡的經(jīng)歷 。被調(diào)查者認(rèn)為不滿意表現(xiàn)在，打飯菜分量過(guò)少，服務(wù)員欠耐心。以上表明，提高食堂的服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分。

　　六、飯菜滿意度。

　　這一方面同學(xué)們都比較在乎。調(diào)查顯示67%的被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜的滿意度一般，不滿意的占15%，滿意的占10%較滿意的占5%,很不滿意的占3%，很滿意的為0%：物美價(jià)廉成為廣大消費(fèi)者的目標(biāo)，目前，食堂如何提高飯菜質(zhì)量以及降低價(jià)格，是食堂要解決的問(wèn)題。認(rèn)為滿意度一般的同學(xué)解釋：飯菜價(jià)格稍高，較以前分量少，肉菜沒(méi)有特色，選擇少，味道時(shí)咸時(shí)淡。而不滿意者認(rèn)為：油量少，肉菜欠特色。滿意者認(rèn)為最主要的是適合本人口味。