食堂自查報告(經(jīng)典)
隨著人們自身素質(zhì)提升，報告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編為大家收集的食堂自查報告，希望能夠幫助到大家。
食堂自查報告1
根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關于迅速開展中小學食堂食品安全監(jiān)測的緊急通知》要求，我園食堂衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、幼兒園領導高度重視，全面部署食堂衛(wèi)生工作。
幼兒園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，再次明確職責，并做具體分工，成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工，后勤人員，食堂從業(yè)人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員增強食堂衛(wèi)生安全工作意識，提高食堂衛(wèi)生常識，切實認識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心的把孩子交到我們的手中。
二、查驗從業(yè)人員相關證照，確保了從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生，食品管理制度，做到責任到人，建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，有幼兒園長親自做好對食堂衛(wèi)生、食品每日一次的驗收檢查，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是清洗間，二是加工間，三是儲存間。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：
把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
把好“消毒”關。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、落實索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料，食品添加劑等相關產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好采購記錄。
七、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
加大宣傳教育力度，增強從業(yè)人員的`食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
加大購物的審驗力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。
全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
落實各個清洗消毒環(huán)節(jié)，加強清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查；確保清洗消毒符合要求。
八、存在問題
幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之，確保食堂衛(wèi)生、食品安全是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄，落實食品安全的每一個環(huán)節(jié)，再接再勵，把食品衛(wèi)生工作做得更好。
食堂自查報告2
為了進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全的管理，我校食堂食品衛(wèi)生安全領導小組于20xx年1月16日，對學校食堂食品衛(wèi)生安全情況進行細致的排查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理等方面進行了全面排查。
1、學校食堂購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。食堂更新和改進了炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。操作間操作有防蠅、防鼠、防塵等措施。
2、進一步加強了食品采購、儲存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購和加工制作，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食用油、調(diào)味品等）都進行嚴格的考察把關，全面按規(guī)定進行索證。食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則，加工程序合理，生熟、葷素分開，嚴格執(zhí)行餐飲具清洗、消毒規(guī)定。
3、加強食堂證照管理。學校食堂有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的'《衛(wèi)生許可證》，所有食堂工作人員開學初都進行體格檢查，每月都進行衛(wèi)生知識的培訓，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。
4、加強了各種設備的檢查。食堂配備的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位、操作流程規(guī)范。
5、食堂無生產(chǎn)、銷售和使用不符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑，無違反國家衛(wèi)生標準超范圍、超限量使用食品添加劑。無違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為。
存在問題：
由于學校資金有限，食堂炊事器械還沒有完全配套，有待進一步完善。改進措施：
學校將分期分批購置食堂炊事器械，力求達到規(guī)定標準。
食堂自查報告3
為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，xx一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、食堂硬件設備比較齊全;
二、生進熟出流程合理;
三、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;
四、各部標識比較清楚;
五、工作人員健康證齊全;
六、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
七、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
八、食堂管理檔案較好。
不足：
一、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋;
二、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;
三、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;
四、生熟食品容器區(qū)分不明顯;
五、食品擺架不足;
針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認真落實xx中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工作擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。
一.建立組織機構
學校食堂食品安全監(jiān)管領導小組
組長：xx
成員：xx
學校食品安全管理領導小組
組長：xx
組員：xx xx
二、建立學校食堂衛(wèi)生管理制度
(一)、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度
一、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
二、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。
三、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。
(二)、學校食堂衛(wèi)生檢查制度
一、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;
二、主管領導定期檢查(每周二到三次);
三、食堂負責人(學校后勤處)自查;
四、衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期);
五、按標準嚴要求，不留死角;
六、查出問題，立即解決，
整改報告《食堂衛(wèi)生自查報告》
(三)、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
一、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;
二、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;
三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
四、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;
五、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;
六、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。
(四)、學校防投毒措施
一、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度;
二、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關;
三、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。
四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;
五、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;
六、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
一、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生關的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓;
二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到會掌握應用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣;
(六)、餐具，用餐清洗消毒制度
一、使用后的.餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈;
二、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上;
三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設施中消毒;
四、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;
五、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用;
六、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(七)、烹調(diào)加工管理制度
一、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證;
二、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;
三、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
四、食品加工前應檢查是否有感官異常;
五、進入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面;
六、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上;
七、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺;
八、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;
九、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;
一十、個人物品不得帶入烹調(diào)間;
十一、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學校食品安全應急處理預案
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。
食堂自查報告4
根據(jù)文件《關于進一步做好新時期高校和中專學校學生食堂工作的通知》要求，我校對照文件精神，認真自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、學生食堂基本情況
我校在校生人數(shù)常年保持在3500—4000人，現(xiàn)有生活服務中心和次生活服務中心各1棟，總體建筑面積約7300平方米。擁有學生食堂4個，其中漢餐食堂3個，分別由3家社會化餐飲公司負責經(jīng)營；xx食堂（xx餐廳）1個，由學校自營。
二、學校常規(guī)管理工作
1。健全組織，細化分工，明確職責，監(jiān)管到位。
多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支精干的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度。總務處制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學期開學初，專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負責人會議，開展學習上級頒發(fā)的文件，對照文件找差距，增強各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性。
2。努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的.食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，并作詳細的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理，要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。
3。加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。
學�？倓仗幎ㄆ谡偌程霉ぷ魅藛T學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
4。擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，加強對學生食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000余萬新建生活服務次中心，極大地改善了學生的就餐環(huán)境；20xx年我校通過招標采購，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過招標采購，投入十余萬元將生活服務中心的排煙設備進行整體更換。
三、存在的主要問題
1�！皩W生大伙”與“特色風味”的比例問題。雖然我校的總體學生食堂“特色風味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查過程中也發(fā)現(xiàn)有1個學生食堂的“特色風味”的窗口比例超過33%；
2。防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的現(xiàn)象；
3。學校資金緊張，部分設備長期使用，急需維修或更換。
四、整改措施及進度
1。對于1個學生食堂出現(xiàn)“特色風味”的窗口比例超標問題，學校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改，必須在下學期開學前將部分“特色風味”窗口進行調(diào)整；
2。要求各學生食堂經(jīng)營單位徹查消防設施。對于過期的滅火器，學校統(tǒng)一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。
3。繼續(xù)積極籌措資金，做好設備的維護保養(yǎng)工作。
食堂自查報告5
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿足的學�！卑l(fā)揮重要作用。根據(jù)省市相關的精神，現(xiàn)結合學校實際狀況針對學校的食堂工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：
1、領導重視周密布署
每學期初，學校都會特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責詳細落實，從人員、調(diào)入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，討論各階段落實措施。
2、健全制度、責任到人。
本學期，學校根據(jù)上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、養(yǎng)分指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
�。�1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的'應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
�。�2）選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統(tǒng)一選購，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。
�。�4）建立群眾監(jiān)督機制，學校特地成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資選購成本利潤掌握、飯菜質(zhì)量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學問培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費狀況
學校依據(jù)同學自愿用餐的原則，結合本地區(qū)的生活水平進行核算，一般班同學按月繳費按月結算。寄宿班同學由于大多數(shù)同學家長要外出務工，學校在收取同學生活費上由家長提出書面申請，經(jīng)家長向學校申請，一次性交清同學生活費，學校財務室再按月向食堂撥付同學生活費。學校嚴格實行按實消費原則，堅持做到一月一結算、一月一清退、一月一公示，的確實施同學用餐陽光服務，滿足服務。
6、其他收費狀況
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育以后，學校就只收取了同學的生活費，同學的意外損害保險費和醫(yī)療保險費是在同學和家長自愿原則下代收的，其他費用學校沒有收取。
食堂自查報告6
一、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
學校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點選購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容；值日領導每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并準時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織同學干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結果在全校公布。
二、加強宣揚教育，全校師生共同參加食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣揚教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生。
（1）、把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
學校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學�？倓罩魅卧敿氊撠煛？倓仗幣c供應商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過期食品流入校內(nèi)。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學校，總務處按排專人做好供接貨登記工作�？倓仗幵O立特地的貯存室，配備冰柜，確保食品潔凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。貯存室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。同學灶對配送食品必需做到加工精細，確保衛(wèi)生，確保養(yǎng)分不流失。蛋奶主管員對貯存室內(nèi)保管的食品每天要進行檢查，發(fā)覺霉變，過期食品要準時銷毀。蛋奶主管員必需對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載�？倓仗幰�(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各同學灶，各同學灶在同學領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給同學，同學須簽字。每周各班主任把一周同學領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員必需將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯合成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處協(xié)作班主任對廣闊同學開展食品衛(wèi)生學問宣揚教育，依照《縣三中同學食用蛋奶突發(fā)大事應急預案》處理預防食品中毒大事發(fā)生。
五、存在問題：
�。�1）、學校因經(jīng)費緣由，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
�。�1）、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。
�。�5）、利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育同學不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，學校安全無小事，我們肯定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
食堂自查報告7
為進一步加強幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生管理工作，切實保障幼兒、教職員工的身體健康和生命安全，我園于20xx年3月5日下午由王淑青園長帶隊進行了食品安全專項自查工作。
檢查人員對幼兒園庫房、粗加工間、面點間、烹飪區(qū)等區(qū)域進行了認真仔細的檢查。對食品原料的采購索證索票、從業(yè)人員健康體檢、食材的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期進行了專門檢查，均未發(fā)現(xiàn)任何臨期或過期食品。
檢查人員親自深入食堂的'每一個角落，查看每一個細節(jié)，對我園食堂安全、衛(wèi)生管理工作予以了充分肯定，并對進一步做好食品安全各項工作提出了寶貴建議。
通過此次檢查，我園將繼續(xù)嚴格執(zhí)行教育局以及食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，進一步提升食品安全各項管理工作，為孩子創(chuàng)設安全、健康的飲食環(huán)境，讓孩子開心、讓家長放心。
食堂自查報告8
為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、重視食堂食品安全工作
本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。
(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。
(3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。
總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂食品安全自查報告3
我園按照普陀區(qū)關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共180人，教職工26人，營養(yǎng)員兩人均獲得相應證書，食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米，幼兒用餐在專用教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的'衛(wèi)生習慣。
三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。
進貨和每天的領料有專人進行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。
教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。
八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，留樣48小時。
未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。
十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間。 在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題：
一、食堂紗窗有一個小洞，我們及時進行了修補。
二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低，我們也及時進行了更換。
我們會嚴格按照相關文件規(guī)定，及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時，要按照職責和有關規(guī)定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會不斷改進，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
食堂自查報告9
我校為貫徹落實《xx自治區(qū)關于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預防群體食物中毒的通知》（內(nèi)食藥監(jiān)餐飲230號）文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作
我�，F(xiàn)有住宿生132人，每學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，
做到責任到人。建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是蒸飯間，
二是蔬菜加工間，
三是打飯間，
四是學生餐廳。
五、把好四個關，杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實行量化分級管理制度，
堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；
食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂自查報告10
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品選購和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了肯定成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對全部購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前支配從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品選購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責選購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的.現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購、保管。
二、整改措施
為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新供應了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對全部從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。
食堂自查報告11
為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的"重中之重"來抓，學校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導思想，建立了一支以田景桃為第一責任人，林澤勇主要負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的`食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強了對學生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。
食堂自查報告12
為加強學校管理，不斷提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校獸醫(yī)長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級部門指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，及時整改，現(xiàn)將自檢自查情況及整改情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作
開學初，學校專門召開醫(yī)療食堂衛(wèi)生工作會議，明確管理職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂學長安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒贈的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓學童放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了防止出現(xiàn)飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學校的食品安全事故應急處置預案，及時組織相關人員學習，責任到人，搞好防控食品衛(wèi)生宣傳和預防工作，每月并制定由總務主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關：嚴把進貨渠道，重新簽定供貨商的協(xié)議，進口商檢驗供貨商提供的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，嚴把入庫的索證關;加工做到燒熟煮透，做好食品留樣教育工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的'餐具、器械都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能食堂工作，從業(yè)人員必須取得及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，相關人員工作人員進入學校食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕但非工作人員進入廚房。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制教會學校控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患探頭，該校切實保障學校師生員工健康安全。三個我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育加力，增強學生的大塢、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、人身安全教育課等多種形式加大教育進一步提高力度，而使食品衛(wèi)生醫(yī)學知識安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也而使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品外流學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
(4)規(guī)范臺帳填寫。
(5)對檢查中出現(xiàn)明顯的從業(yè)人員穿戴不整齊、不講究衛(wèi)生的人員做出嚴肅和教育，對從業(yè)人員進入廚房前的相關機構方面踏進的衛(wèi)生檢查進行長期的查處。
(6)集中清理衛(wèi)生死角，查住一起處理一起，堅決做到廚房干凈整潔無衛(wèi)生死角死角。
八、存在問題
(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套配套標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕鉛中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生教育工作做得更好。
食堂自查報告13
加強服務，確保安全和健康--小學建設“放心食堂”自查報告提要：能夠嚴格把住物資采購關。物資出入倉庫嚴格，細目真實準確，檢查、驗收、登記、簽字手續(xù)齊備；能夠定期公布市場原料價格和進行菜價核算，賬目公開加強服務，確保安全和健康小學建設“放心食堂”自查報告。
我校食堂建設秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，長期以來重視抓平時、重細節(jié)，在為 “辦人民滿意的學�！焙吐鋵崒W�！耙匀藶楸荆幕⑿！鞭k學理念服務中發(fā)揮了重要作用。為了加強學校食堂的安全和管理工作，進一步提高我校食堂服務水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《湖北省中小學“放心食堂”創(chuàng)建標準》和武漢市教育局關于“四創(chuàng)”活動的通知精神，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、組織健全，齊抓共管
學校成立了以XX校長為組長的`學校食堂工作領導小組，負責學�！胺判氖程谩钡膭�(chuàng)建工作和食堂建設管理工作，后勤校長、后勤主任具體負責管理食堂，主抓食品衛(wèi)生安全，做到了食堂管理有工作計劃，有工作制度，體現(xiàn)了分工明確，職責分明的特點�？倓仗幏止ひ幻敝魅沃鞴苁程�，負責具體落實人員配備、設備采購、食材保管、加工出售等所有管理環(huán)節(jié)。領導小組定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究改進措施；校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，檢查食品安全，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行整改。此外，學校還成立了伙食管理委員會，吸納學校領導、師生代表、家長代表參加食堂管理和監(jiān)督工作，經(jīng)常聽取群眾改進意見，改進服務態(tài)度，提高生活質(zhì)量。這樣，較好地體現(xiàn)了齊抓共管的特色。
二、加大投入，設施齊全
學校不斷加大食堂建設經(jīng)費投入，食堂基礎設施齊全，各類硬件設施的安全狀況良好。學校食堂配備的各類器械炊具、用電用水設備、消防設備、電路、開關插座、庫房、生產(chǎn)加工等設備設施潔凈、衛(wèi)生、安全，飯?zhí)米赖逝涮�，整潔明亮，均達到國家規(guī)定的標準；食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂、防潮設施；各種設備設施均張貼了管理操作規(guī)程，節(jié)水節(jié)電措施到位，規(guī)程明確，管理規(guī)范。
三、操作規(guī)范，運轉有序
我們按照食品安全的相關法律法規(guī)或食品操作規(guī)程，加強了食堂的日常管理工作，做到了操作規(guī)范，食堂工作運轉有序，運行狀況良好，從來沒有發(fā)生安全事故。具體表現(xiàn)在以下諸方：
1 能夠嚴格把住物資采購關。物資出入倉庫嚴格，細目真實準確，檢查、驗收、登記、簽字手續(xù)齊備；能夠定期公布市場原料價格和進行菜價核算，賬目公開。
2 食品加工能夠嚴格遵循食品衛(wèi)生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲、發(fā)放等環(huán)節(jié)按規(guī)程操作，專人專責；每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
3 職工文明衛(wèi)生工作。學校能夠為食堂工作人員每年進行一次體檢或衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗；上班時間，員工能夠統(tǒng)一著裝，掛牌上崗；做到了熱情服務，文明用語；加工時洗手消毒，沒有用手直接拿食品成品的現(xiàn)象發(fā)生。
4 科學規(guī)劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細做，細糧精做，粗細搭配，花樣翻新；飯菜葷素搭配合理，質(zhì)量上做到燒熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低鹽少糖，符合學生口味，并且做好食品留樣工作；能夠為特殊學生制作病號飯。
5 落實了群眾監(jiān)督機制。學校能夠定期召開由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等參加的座談會，廣泛征求群眾關于衛(wèi)生、食品、服務等方面的改進意見，公布開支，有效行使了對食堂的監(jiān)督、檢查等職能，體現(xiàn)了師生、家長文明共建“放心食堂”的建設特點。
6 能夠教育學生文明進餐，養(yǎng)成不浪費糧食的好習慣。學校生活老師能夠引導學生排隊進餐，有序就餐，積極開展珍惜糧食，不浪費糧食的教育，且成效顯著。
四、建章立制，有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，使學生健康成長，我們一是通過建章立制，依法依規(guī)管理食堂。我們按照省教育廳要求，先后建立了校長食品衛(wèi)生安全責任人制，工人、職員的崗位責任制和健康體檢制度、食物驗收檢驗制度、禁入制、設備設施保養(yǎng)制、突發(fā)事件應急預案及報告制度、財務收付管理制度、臺賬管理制度、進貨索證制度、環(huán)境衛(wèi)生清掃制度等等規(guī)章制度，為“放心食堂”建設、規(guī)范食堂管理保駕護航。二是依制管理，做好記載。我們采取定期檢查和不定期抽查的方法，檢查和監(jiān)督制度的落實，并且做到了有檢查、有記錄、有整改意見。
食堂自查報告14
為進一步深化學校后勤“四個創(chuàng)建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現(xiàn)就我校襄陽市“放心食堂”創(chuàng)建工作進行以下自查報告：
一、成立創(chuàng)建自查領導小組
組長：胡斌
副組長：袁澤選、王成義
成員：袁金明、李兆富、李家富
二、自查創(chuàng)建標準及硬件建設
在上級教育主管部門的大力支持下，20xx年暑期我校標準化食堂改建工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創(chuàng)建夯實了基礎。
1、建筑面積為343，大大超過生均0.8的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的.餐桌椅。
2、水源充足。水質(zhì)已達衛(wèi)生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。
3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。
4、加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。
5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。
6、食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈，無污染源。
三、自查管理措施
1、建立崗位責任制和無關人員、有害物質(zhì)禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛(wèi)生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。
2、建立了保本經(jīng)營、統(tǒng)一核算、先吃后交、按月結算學生生活費、定期向學生家長公示核算情況等制度。
3、食堂大宗物資按規(guī)定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質(zhì)量合格并有相關證件。
4、食物采購、驗收、保管、發(fā)放等制度健全；有嚴格的出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確；經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊全。
5、服務流程科學，舉止規(guī)范、著裝統(tǒng)一、持證上崗。
6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛(wèi)生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發(fā)、不蓄長指甲等。
7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經(jīng)常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關衛(wèi)生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。
總之，通過自查深知我校師生同心協(xié)力齊上陣，都在為打造“規(guī)范化校園”、創(chuàng)建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努力，力爭使我校襄陽市“放心食堂”創(chuàng)建工作一舉達標。
食堂自查報告15
一、基本情況：
略
二、自查情況
全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。
三、整改情況
所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。
四、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓
每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：
1、食堂工作主要意義。
2、食堂工作人員的有關衛(wèi)生知識。
3、按加工規(guī)程操作的.實習活動。
通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。
五、增添設施設備，明顯標志，合理布局
為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
六、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。
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