紅燒魚(yú)塊的烹飪做法

　　紅燒魚(yú)可以抗衰老、 食養(yǎng)補(bǔ)氣、抗少尿病，是老年滋補(bǔ)佳品。以下是紅嬈魚(yú)塊的.做法，下面我們?nèi)タ纯窗桑?/p>

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：

　　紅燒魚(yú)鯉魚(yú)一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)

　　紅燒魚(yú)輔料：

　　熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)

　　調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。

　　烹飪方法

　　1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。

　　3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

　　4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

　　5、加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

　　6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。

　　7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。

【紅燒魚(yú)塊的烹飪做法】相關(guān)文章：

紅燒海魚(yú)塊的做法11-24

好吃的紅燒海魚(yú)塊做法介紹11-24

炸魚(yú)塊美食的做法12-08

紅燒鰱魚(yú)的做法11-26

紅燒黃鱔的做法11-25

紅燒蘿卜的做法11-24

紅燒蘑菇的做法11-23

紅燒帶魚(yú)的做法11-22

紅燒芋頭的做法11-20

紅燒臘肉的做法11-29