昂刺魚(yú)燉蛋的做法介紹
【導(dǎo)讀】昂刺魚(yú)，又叫做黃骨魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效作用好的魚(yú)。而且昂刺魚(yú)的味道非常鮮美，做法也很多，可以做紅燒昂刺魚(yú)、清蒸昂刺魚(yú)、昂刺魚(yú)湯等等，今天小編跟各位分享昂刺魚(yú)最簡(jiǎn)單的一種做法，那就是昂刺魚(yú)燉蛋的做法。
昂刺魚(yú)燉蛋的做法
昂刺魚(yú)燉蛋的做法是昂刺魚(yú)的那么多種做法中最簡(jiǎn)單的一種，但是香滑嫩口的昂刺魚(yú)燉蛋的做法也是很講技巧的，而且輔料和調(diào)料也都特別多，當(dāng)然這可以根據(jù)不同人不同的口味來(lái)加的。下面我們一起了解一下昂刺魚(yú)燉蛋的做法吧。
主料：昂刺魚(yú)1條
輔料：雞蛋2個(gè)，香菜適量，紅椒適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，小蔥適量，白胡椒適量，水適量
昂刺魚(yú)燉蛋的做法：
1、昂刺魚(yú)一條洗凈用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是讓魚(yú)去腥、入味。
2、雞蛋2個(gè)打散，按1:1比例加入溫開(kāi)水，按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?/p>
3、將腌制去腥的昂刺魚(yú)擺入盤(pán)中，沿魚(yú)身的邊緣倒入蛋液，水開(kāi)后，隔水蒸5分鐘基本就熟了
4、連盤(pán)端出，在魚(yú)身上澆一勺鮮貝露調(diào)味汁，撒上切脆的小蔥花、香菜碎和紅椒圈
5、同時(shí)另起一個(gè)油鍋，當(dāng)油7成熱的時(shí)候，將熱油潑在上面，隨著熱油的“刺啦！”一聲，一股撲鼻的鮮香味道便裊裊而來(lái)了，昂刺魚(yú)刺不多，吃的時(shí)候，一筷子先將魚(yú)刁到碗里，先吃魚(yú)也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鮮嫩香滑的蒸蛋送入口中，我兒子喜歡用蛋羹拌米飯，那么就先來(lái)一大勺雞蛋羹，和米飯攪合到一起，不必?fù)?dān)心魚(yú)刺的干擾，放心大膽的開(kāi)吃啦，
昂刺魚(yú)燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香滑嫩口的昂刺魚(yú)燉蛋，做法十分簡(jiǎn)單，但是卻十分美味，而且大人小孩都喜歡吃。那么昂刺魚(yú)燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？昂刺魚(yú)燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，昂刺魚(yú)和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且昂刺魚(yú)還有各種礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素。下面我們?cè)敿?xì)地了解一下昂刺魚(yú)燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、昂刺魚(yú)和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。
2、昂刺魚(yú)的銅含量非常豐富，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚(yú)富含碳水化合物，不僅可以維持人體血壓正常，還可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚(yú)和雞蛋都富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，種類(lèi)比較豐富而齊全，能夠滿足不同人的不同需要，還能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
昂刺魚(yú)燉蛋的功效
昂刺魚(yú)燉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，首先不得不說(shuō)的是昂刺魚(yú)燉蛋的蛋白質(zhì)含量，那是十分豐富的，而且雞蛋的蛋白質(zhì)的組成氨基酸跟人體的必需氨基酸的組成十分相近，所以能夠很好地為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。而昂刺魚(yú)還有碳水化合物、維生素、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，這些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都賦予了昂刺魚(yú)燉蛋不錯(cuò)的功效作用。下面我們一起看看昂刺魚(yú)燉蛋的功效有哪些？
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、養(yǎng)胃暖胃：養(yǎng)胃暖胃，可以有效治療胃寒癥。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：昂刺魚(yú)魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚(yú)怎么洗
昂刺魚(yú)燉蛋的做法十分簡(jiǎn)單，是那么多種昂刺魚(yú)做法里面最簡(jiǎn)單的一種。如果說(shuō)做昂刺魚(yú)燉蛋最麻煩的步驟，那就是昂刺魚(yú)的沖洗。昂刺魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃，但昂刺魚(yú)的清洗和選購(gòu)很講技巧的。下面媽網(wǎng)介紹一下昂刺魚(yú)怎么洗。
昂刺魚(yú)做法簡(jiǎn)單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚(yú)的清洗和選購(gòu)很講技巧的。昂刺魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚(yú)湯很香濃美味，但是昂刺魚(yú)的料理可不簡(jiǎn)單，昂刺魚(yú)的清洗也是很不簡(jiǎn)單的。
昂刺魚(yú)魚(yú)身滑膩，不少媽媽都覺(jué)得不好洗。其實(shí)在昂刺魚(yú)上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚(yú)魚(yú)身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚(yú)身后，過(guò)一會(huì)兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚(yú)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚(yú)魚(yú)身上的黃色掉了下來(lái)，其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚(yú)死后身上的黃色就會(huì)脫落，尤其是天氣比較炎熱的`時(shí)候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個(gè)昂刺魚(yú)的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚(yú)表面水分要擦干。
2、沾一層薄薄的淀粉再煎。
3、煎魚(yú)的時(shí)候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動(dòng)魚(yú)皮容易破，魚(yú)也會(huì)碎的不完整。
昂刺魚(yú)的宜忌人群
昂刺魚(yú)的做法那么多種多樣，既可以清蒸、紅燒，又可以燉蛋、煲湯，能夠滿足一家大小不同年齡段的口味需要。而且昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多樣而全面的，因此能夠滿足一家大小的營(yíng)養(yǎng)需求。但是昂刺魚(yú)不是每個(gè)人都適合吃的。下面是昂刺魚(yú)的宜忌人群。
1、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚(yú)含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚(yú)富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。
5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
如何選購(gòu)昂刺魚(yú)
清蒸、紅燒、燉蛋和煲湯，昂刺魚(yú)的做法真是多種多樣，而且各有各的特色，令人愛(ài)不釋手。但是不管是哪一種做法，都十分講究昂刺魚(yú)的質(zhì)量。因?yàn)橐鲆坏烂牢兜陌捍挑~(yú)，首先還是要看如何選購(gòu)昂刺魚(yú)。下面就讓小編為大家講解一下如何選購(gòu)昂刺魚(yú)。
選購(gòu)昂刺魚(yú)的時(shí)候，要怎么去區(qū)分昂刺魚(yú)的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚(yú)，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無(wú)光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚(yú)鱗無(wú)缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無(wú)光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門(mén)完整無(wú)裂，外形緊縮，無(wú)渾濁顏色，如果肛門(mén)松弛、突出，肛門(mén)的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚(yú)解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚(yú)；貯存過(guò)久的昂刺魚(yú)，若魚(yú)頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說(shuō)明脂肪已變質(zhì)，這種魚(yú)不可食用。昂刺魚(yú)一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買(mǎi)回來(lái)的是質(zhì)好的冷凍魚(yú)也應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
經(jīng)過(guò)小編的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的昂刺魚(yú)了吧。
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