關于美食青團子和洋蔥圈的做法

　　青團子的家常做法

　　1.（可以用其他的綠色蔬菜的汁來代替，或者用抹茶粉代替）麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈；鍋內(nèi)放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下

　　2.撈出后過涼水；用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內(nèi)，加入適量水攪打成泥

　　3.把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁

　　4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中

　　5.青汁加熱后倒入粉中，和成團

　　6.倒入色拉油繼續(xù)揉，揉至面團光滑

　　7.揉好后的面團，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份，分別滾圓

　　8.取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一個圓；籠屜內(nèi)墊上蒸籠紙，放上包好的團子，大火蒸10分鐘即可

　　洋蔥圈的家常做法：

　　1.

　　洋蔥去除表皮，橫著切成一圈圈的。再剝開。

　　2.

　　面包糠里面加入適量，咖喱粉或者椒鹽�？磦�人喜好。拌勻

　　3.

　　打個雞蛋，加適量鹽，胡椒粉。攪散備用。

　　4.

　　50克炸粉調(diào)入100克水，攪散。

　　5.

　　洋蔥圈裹炸粉，再在蛋液里滾一下。然后在面包糠里過一下。

　　6.

　　放入五六成油溫里炸兩面金黃。小火

　　7.

　　撈出濾油。

　　烹飪技巧

　　炸的時候，記得小火。不要一直翻動。炸完一面再翻另一面。面包糠掉鍋里的容易糊，記得隨時撈出。

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