康師傅調(diào)研報(bào)告

時(shí)間：2023-11-08 15:18:14 調(diào)研報(bào)告我要投稿

康師傅市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告推薦度：
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康師傅調(diào)研報(bào)告

　　在學(xué)習(xí)、工作生活中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。寫(xiě)起報(bào)告來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的康師傅調(diào)研報(bào)告，歡迎大家分享。

康師傅調(diào)研報(bào)告

康師傅調(diào)研報(bào)告1

　　隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深打上了時(shí)代的烙印。因?yàn)榉奖忝娼o大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。提起方便面，很多人立刻就會(huì)想到康師傅這個(gè)品牌，康師傅方便面在中國(guó)幾乎是家喻戶(hù)曉的�！翱祹煾怠彼茉炝艘粋€(gè)可愛(ài)的動(dòng)畫(huà)人物圖樣，以講究健康美味的美食專(zhuān)家的形象在中國(guó)市場(chǎng)建造了“康師傅”食品王國(guó)。但是最近相繼爆出了地溝油、塑化劑、牛肉膏等食品安全事件，使得人們對(duì)方便面安全產(chǎn)生了巨大憂患。另外�？祹煾捣奖忝嬗窒破鹆藵q價(jià)風(fēng)潮，半年之內(nèi)漲了三次價(jià)。

　　一、調(diào)查目的：

　　為了全面了解河西學(xué)院在校大學(xué)生對(duì)方便面的市場(chǎng)消費(fèi)情況以及消費(fèi)者對(duì)方便面的消費(fèi)需求，消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)觀念以及理想中的方便面等與方便面有關(guān)的情況。以及消費(fèi)者對(duì)待漲價(jià)的態(tài)度和一些食品安全隱患以及這些問(wèn)題產(chǎn)生的原因。針對(duì)調(diào)查情況進(jìn)行分析，提出一些可行性對(duì)策。

　　二、調(diào)查基本情況：

　　1、調(diào)查對(duì)象：

　　2、調(diào)查問(wèn)卷：?jiǎn)柧矸中詣e、年齡、、月生活費(fèi)、購(gòu)物動(dòng)機(jī)等項(xiàng)目。

　　題目采取封閉式和開(kāi)放式設(shè)計(jì)，要求調(diào)查對(duì)象根據(jù)實(shí)際情況在各題所列的'選擇項(xiàng)中選取一項(xiàng)或多項(xiàng)，作為對(duì)該題的回答。

　　3、調(diào)查問(wèn)卷的分發(fā)：?jiǎn)柧碛姓{(diào)查人員在學(xué)生宿舍隨機(jī)分發(fā)，當(dāng)場(chǎng)回收，回收率100%。共發(fā)放問(wèn)卷120份，其中女生56份，男生64份，經(jīng)篩選有效問(wèn)卷共100份，作為統(tǒng)計(jì)資料之用。

　　4、數(shù)據(jù)處理：?jiǎn)柧頂?shù)據(jù)由調(diào)查小組進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

　　一、調(diào)查結(jié)果及分析：

　　1、我院大學(xué)生對(duì)康師傅方便面經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的情況：

　　調(diào)查顯示：經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)并使用過(guò)康師傅方便面的占61％，沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)的占39％，這個(gè)比重出現(xiàn)主要有兩種原因：

　　第一是學(xué)生時(shí)代的特征，大學(xué)時(shí)期，學(xué)生年齡都在２０歲左右，這個(gè)年齡對(duì)食物生活共有的特點(diǎn)：追求方便、速食、味道。而康師傅方便面的特點(diǎn)都符合學(xué)生的要求，所以受到大部分學(xué)生的親睞。

　　第二是一部分學(xué)生以前經(jīng)常食用方便面，導(dǎo)致現(xiàn)在對(duì)方便面有了厭食情節(jié)，只是偶爾食用。

　　2、大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的方便面的選擇情況：

　　從以上圖表可以看出康師傅方便面在學(xué)生所購(gòu)買(mǎi)方便面的品牌在占大部分比重，也據(jù)反映了學(xué)生們對(duì)康師傅方便面消費(fèi)的喜愛(ài)和忠誠(chéng)。

　　3、學(xué)生對(duì)方便面營(yíng)養(yǎng)的期望:

　　從以上表格可以看出學(xué)生消費(fèi)者對(duì)方便面的期望正向著非油炸和雜糧方面轉(zhuǎn)變。也更追求方便面的營(yíng)養(yǎng)。

　　4、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)方便面漲價(jià)的看法：

　　通過(guò)這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)漲價(jià)時(shí)間反應(yīng)不一。有36%的人認(rèn)為沒(méi)有影響，繼續(xù)食用；有40%的人認(rèn)為有一定影響，盡量購(gòu)買(mǎi)替代品；有24%的人認(rèn)為很有影響，會(huì)不吃或減少對(duì)方便面的購(gòu)買(mǎi)。由于學(xué)生的每個(gè)月生活費(fèi)有限，盡管康師傅方便面漲價(jià)幅度比較小，但對(duì)于經(jīng)常食用方便面的學(xué)生來(lái)說(shuō)還是有一定程度的影響。另外一些人認(rèn)為方便面漲價(jià)太多超出了其價(jià)值，不如購(gòu)買(mǎi)替代品。

　　5、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)地溝油、牛肉膏、塑化劑等一些食品安全事件的關(guān)注程度以及對(duì)方便面生產(chǎn)有沒(méi)影響：

　　通過(guò)調(diào)查有72%的人對(duì)這些食品安全問(wèn)題表示關(guān)注，并擔(dān)心對(duì)方便面的衛(wèi)生、安全產(chǎn)生影響；只有12%的人表示不會(huì)影響方便面的食用安全；還有16%的人表示不關(guān)注。

　　隨著現(xiàn)代生活方式和生活觀念的普及發(fā)展，人們對(duì)食品的衛(wèi)生、安全關(guān)注程度越來(lái)越大

　　6、學(xué)生消費(fèi)者的月生活費(fèi)情況：

　　所以大部分大學(xué)生的月生活費(fèi)集中在500至900元之間，只有少數(shù)人在900元以上，還有極少數(shù)人在500

　　元以下。

　　7、學(xué)生消費(fèi)者通過(guò)什么途徑了解方便面的：

　　絕大多數(shù)人通過(guò)自己購(gòu)買(mǎi)然后嘗試來(lái)了解某一種方便面的味道、口感等。對(duì)于一種新上市的方便面則是通過(guò)廣告和吃過(guò)的朋友的介紹來(lái)購(gòu)買(mǎi)的。

　　8、通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)于方便的替代品主要是：速食米線、面包、餅干、水果等代替方便面，滿足自己對(duì)方便、速食、味道的要求。

　　9、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)于方便面那些方面的改進(jìn)的期望：主要集中在營(yíng)養(yǎng)、安全、價(jià)格、味道、數(shù)量等幾個(gè)方面。人們?cè)谧非蠓奖忝婵谖丁r(jià)格的同時(shí)，更加注重對(duì)其安全、營(yíng)養(yǎng)的要求。使方便面更好吃，又有營(yíng)養(yǎng)。

　　二、建議：

　　通過(guò)對(duì)以上情況的研究分析我們得出如下結(jié)論：

　　1、河西學(xué)院在校大學(xué)生方便面消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。在現(xiàn)有銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上增加學(xué)生比較喜愛(ài)的口味方便面的銷(xiāo)售。

　　2、隨著人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求以及科學(xué)技術(shù)的速飛發(fā)展，廣大消費(fèi)者對(duì)方便面的消費(fèi)已經(jīng)不僅僅是局限與眼前現(xiàn)有的品種，他們需要更多的新產(chǎn)品。針對(duì)學(xué)生們期望的口味，開(kāi)發(fā)新口味，迎合消費(fèi)者的需求。

　　3、由于人們物質(zhì)生活水平的提高和對(duì)健康的關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)方便面的需求已不止是要求生產(chǎn)者增加面條的彈性，口味的多元化，和改善包裝形式，他們更注重的是食用方便面后的健康性、安全性和營(yíng)養(yǎng)性。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)比較高的非油炸和雜糧類(lèi)的方便面加大宣傳，推向校園市場(chǎng)。

康師傅調(diào)研報(bào)告2

　　提起方便面，很多人立刻就會(huì)想到康師傅這個(gè)品牌，康師傅方便面在中國(guó)幾乎是家喻戶(hù)曉的�！翱祹煾怠彼茉炝艘粋€(gè)可愛(ài)的動(dòng)畫(huà)人物圖樣，以講究健康美味的美食專(zhuān)家的形象在中國(guó)市場(chǎng)建造了“康師傅”食品王國(guó)。但是最近相繼爆出了地溝油、塑化劑、牛肉膏等食品安全事件，使得人們對(duì)方便面安全產(chǎn)生了巨大憂患。另外�？祹煾捣奖忝嬗窒破鹆藵q價(jià)風(fēng)潮，半年之內(nèi)漲了三次價(jià)。

　　一、調(diào)查目的：

　　二、調(diào)查基本情況：

　　1、調(diào)查對(duì)象：學(xué)生。

　　2、調(diào)查問(wèn)卷：?jiǎn)柧矸中詣e、年齡、、月生活費(fèi)、購(gòu)物動(dòng)機(jī)等項(xiàng)目。

　　題目采取封閉式和開(kāi)放式設(shè)計(jì)，要求調(diào)查對(duì)象根據(jù)實(shí)際情況在各題所列的選擇項(xiàng)中選取一項(xiàng)或多項(xiàng)，作為對(duì)該題的回答。

　　一、調(diào)查結(jié)果及分析：

　　1、我院大學(xué)生對(duì)康師傅方便面經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的情況：

　　第二是一部分學(xué)生以前經(jīng)常食用方便面，導(dǎo)致現(xiàn)在對(duì)方便面有了厭食情節(jié)，只是偶爾食用。

　　2、大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的方便面的選擇情況：品牌（多康師傅統(tǒng)一選）百分比 84 12 26 10 16 8 福滿多白象今麥郎其他從以上圖表可以看出康師傅方便面在學(xué)生所購(gòu)買(mǎi)方便面的品牌在占大部分比重，也據(jù)反映了學(xué)生們對(duì)康師傅方便面消費(fèi)的喜愛(ài)和忠誠(chéng)。

　　3、學(xué)生對(duì)方便面營(yíng)養(yǎng)的期望: 種類(lèi) 百分比油炸的非油炸的雜糧的其它從以上表格可以看出學(xué)生消費(fèi)者對(duì)方便面的期望正向著非油炸和雜糧方面轉(zhuǎn)變。也更追求方便面的營(yíng)養(yǎng)。 4、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)方便面漲價(jià)的看法：

　　5、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)地溝油、牛肉膏、塑化劑等一些食品安全事件的關(guān)注程度以及對(duì)方便面生產(chǎn)有沒(méi)影響：

　　隨著現(xiàn)代生活方式和生活觀念的普及發(fā)展，人們對(duì)食品的衛(wèi)生、安全關(guān)注程度越來(lái)越大， 6、學(xué)生消費(fèi)者的月生活費(fèi)情況：月生活費(fèi)（元） 500—700 百分比（%） 48 700—900 22 900—1100 10 1100以上 12 500以下 4 所以大部分大學(xué)生的月生活費(fèi)集中在500至900元之間，只有少數(shù)人在900元以上，還有極少數(shù)人在500元以下。 7、學(xué)生消費(fèi)者通過(guò)什么途徑了解方便面的.：途徑百分比（%）絕大多數(shù)人通過(guò)自己購(gòu)買(mǎi)然后嘗試來(lái)了解某一種方便面的味道、口感等。對(duì)于一種新上市的方便面則是通過(guò)廣告和吃過(guò)的朋友的介紹來(lái)購(gòu)買(mǎi)的。

　　促銷(xiāo) 2 朋友介紹廣告 22 12 自己購(gòu)買(mǎi)嘗試其他 64 0 8、通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)于方便的替代品主要是：速食米線、面包、餅干、水果等代替方便面，滿足自己對(duì)方便、速食、味道的要求。

　　9、學(xué)生消費(fèi)者對(duì)于方便面那些方面的改進(jìn)的期望：

　　主要集中在營(yíng)養(yǎng)、安全、價(jià)格、味道、數(shù)量等幾個(gè)方面。人們?cè)谧非蠓奖忝婵谖�、價(jià)格的同時(shí)，更加注重對(duì)其安全、營(yíng)養(yǎng)的要求。使方便面更好吃，又有營(yíng)養(yǎng)。

　　二、建議：

　　通過(guò)對(duì)以上情況的研究分析我們得出如下結(jié)論：

　　4、做好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和廣告。一方面在校園中聘請(qǐng)大學(xué)生做推銷(xiāo)員和代理，做康師傅方便面的推銷(xiāo)和一些新產(chǎn)品的宣傳推廣；另一方面做好廣告宣傳。及時(shí)向消費(fèi)者澄清社會(huì)上發(fā)生的食品安全事件對(duì)康師傅方便面沒(méi)有任何影響，讓消費(fèi)者放心食用。

康師傅調(diào)研報(bào)告3

　　一、調(diào)研原因以及調(diào)研目的

　　隨著經(jīng)濟(jì)的飛迅發(fā)展，生活節(jié)奏的加快。各種快餐及方便面隨之而生，其的產(chǎn)生滿足了當(dāng)前人的生活需求�，F(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃方便面。目前，方便面已成為國(guó)際性的方便食品。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消量為600多億份，而其中大約1/3被中國(guó)消費(fèi)掉了，年人均消費(fèi)21份。韓國(guó)人均消費(fèi)80余份，日本約50余份，新加坡約30余份。尤此可見(jiàn)我國(guó)已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在當(dāng)今21世紀(jì)，中國(guó)的方便面行業(yè)得到了飛迅的發(fā)展�？祹煾导瘓F(tuán)，作為中國(guó)方便面業(yè)的佼佼者，通過(guò)不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品，抓住消費(fèi)的的需求愛(ài)好，一步一步的從一個(gè)小企業(yè)做成一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)。當(dāng)今，越不越多的年輕人都接受了方便面，也喜歡吃了。因?yàn)槠涞谋憷源蟠蟮臐M足了

　　許多的加工作者，還有就是當(dāng)代的大學(xué)生們�？梢�(jiàn)其市場(chǎng)前景還是相當(dāng)?shù)目捎^的。但在08年由于受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，整個(gè)方便面業(yè)的市場(chǎng)的銷(xiāo)售量都在下滑，行業(yè)價(jià)值提升的努力受挫。而我們康師傅集團(tuán)作為整個(gè)中國(guó)方便面業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，在些期間仍保持了總量近6%的增長(zhǎng)，穩(wěn)定了全行業(yè)的基本步調(diào)。這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)不僅是危，更多的是機(jī)。還有更好的是在20xx年，全球的經(jīng)濟(jì)更多的是中國(guó)的經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境的改善。行業(yè)還是顯示出比較樂(lè)觀的一面。各個(gè)企業(yè)干的可謂是熱火朝天。市場(chǎng)前景是一片大好啊。

　　身為經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的學(xué)生，通過(guò)對(duì)康師傅方便面營(yíng)銷(xiāo)策略的調(diào)研，深入解康師傅的經(jīng)營(yíng)之道，以便于我們這些還身在象牙塔的學(xué)子們提前了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。同時(shí)，有助于我們把課堂上所學(xué)的理論知識(shí)能夠與實(shí)際相結(jié)合，做到學(xué)以致用。

　　二、調(diào)研時(shí)間：20xx年XX月X-X日

　　調(diào)研地點(diǎn)：燕山大學(xué)

　　調(diào)研方式：網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　（一）康師傅公司簡(jiǎn)介

　　康傅控股有限公司，總部設(shè)于中國(guó)天津市，主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)。公司產(chǎn)品絕大部分均標(biāo)注「康師傅」商標(biāo)，「康師傅」早已成為中國(guó)家喻戶(hù)曉的知名品牌，其品牌價(jià)值約為4.12億美元。目前本公司的三大品項(xiàng)產(chǎn)品，皆已在市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，據(jù)ACNielsen二零零六年十二月的零售市場(chǎng)研究報(bào)告顯示：本公司方便面的銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率高達(dá)43.3%，是第二名同業(yè)的三倍，銷(xiāo)量超過(guò)81億包，近年推出的「福滿多」系列平價(jià)面更進(jìn)一步拓展到廣大農(nóng)村市場(chǎng)，是全球最大的生產(chǎn)銷(xiāo)售廠商

　　公司一九九二年于天津研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，之后市場(chǎng)迅速成長(zhǎng)，一九九五年起陸續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)至糕餅及飲品，截止20xx年底，公司總投資已達(dá)到20億美金，先后在中國(guó)四十余個(gè)城市設(shè)立了生產(chǎn)基地，員工人數(shù)近四萬(wàn)人，總營(yíng)業(yè)額24億美元。截止至20xx年12月30日,本集團(tuán)員工人數(shù)為50,023人(20xx年為49,089人)。

　　集團(tuán)正矢志朝向"世界級(jí)的綜合食品集團(tuán)"的目標(biāo)奮斗，不斷推陳出新，讓"康師傅"成為中華美食的代言人。

　　（二）康師傅方便面市場(chǎng)占有率及簡(jiǎn)析

　�、偈袌�(chǎng)占有率

　　在中國(guó)的方便面市場(chǎng)上，康師傅可謂一騎絕塵，年產(chǎn)50億包方便面，市場(chǎng)占有率達(dá)到54.6％；"統(tǒng)一"緊跟其后，市場(chǎng)占有率也達(dá)到了16.3％。華龍也占有一定的市場(chǎng)份額�？祹煾捣奖忝驿N(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率分別為41.7％及54.6％

　　②占有率簡(jiǎn)析

　　康師傅的市場(chǎng)占有率如此之高，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)它主要通過(guò)以下幾個(gè)方式來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率：

　　1>產(chǎn)品戰(zhàn)：副品牌眾多如面霸120、福滿多、小虎隊(duì)等

　　2>價(jià)格戰(zhàn)：高低齊發(fā)力，既有面向高端市場(chǎng)的品牌，又有一般產(chǎn)品

　　3>渠道戰(zhàn)：多渠道銷(xiāo)售，鞏固與拓展并駕同驅(qū)

　　4>廣告戰(zhàn)：深入人心的廣告策略。名星代言、廣告詞通俗易懂“好吃看得見(jiàn)”“就是這個(gè)味”

　�。ㄈ┛祹煾倒⿷�(yīng)鏈模式

　　康師傅提出了一個(gè)全新的供應(yīng)鏈模式：全供應(yīng)鏈模式即經(jīng)過(guò)規(guī)劃、執(zhí)行、檢驗(yàn)、糾正四個(gè)步驟，從源頭把握食品安全康師傅供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)大致由以下幾個(gè)部分組成，即包括供應(yīng)商、生產(chǎn)商、制造商、經(jīng)銷(xiāo)商、廣告商、零售商以及最終消費(fèi)者的一個(gè)動(dòng)態(tài)的供應(yīng)鏈模式 ①原材料供應(yīng)商

　　原料供應(yīng)商分為三個(gè)等級(jí)盡管最初康師傅提出了從源頭管理供應(yīng)商，以確保掌控食品安全的想法。但同時(shí)企業(yè)也面臨著一個(gè)復(fù)雜的難題，即面對(duì)數(shù)目近千的原料，要逐一排查潛在危害因素，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效果還差，很難抓到關(guān)鍵點(diǎn)。在這一背景下，為將有限的資源最合理地運(yùn)用到原物料安全管控中，康師傅提出了依原物料風(fēng)險(xiǎn)劃分等級(jí)的觀點(diǎn)。這一設(shè)想的基礎(chǔ)就是在康師傅現(xiàn)有的供應(yīng)商分級(jí)和原物料分級(jí)制度上特別加入對(duì)原料安全風(fēng)險(xiǎn)的考慮，并納入分級(jí)要素中�？祹煾滇槍�(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高低，將原料分成甲乙丙三級(jí)；然后針對(duì)供應(yīng)商，根據(jù)他們的供應(yīng)量或者供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，將供應(yīng)商分成ABC三級(jí)。

　　首先針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高低，將原料分成甲乙丙三級(jí)，設(shè)置關(guān)鍵原物料名單；然后針對(duì)供應(yīng)商的供應(yīng)量或者供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，將供應(yīng)商分成ABC三個(gè)等級(jí)，分不同的等級(jí)采取不同的管理方式。在這個(gè)基礎(chǔ)之上，強(qiáng)化食品安全的部分，研究確定原料風(fēng)險(xiǎn)因子的種類(lèi)與具體評(píng)分原則，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)因子與評(píng)分準(zhǔn)則，計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)分值的高低，估算原料風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，劃分原物料風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，將等級(jí)的劃分制度細(xì)化到具體的危害因子上，從而更好地實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)管控，優(yōu)化資源配置。

　　A級(jí)供應(yīng)商：資金狀況好，企業(yè)信譽(yù)高。稱(chēng)之為戰(zhàn)略供應(yīng)商

　　B級(jí)供應(yīng)商：資金狀況好，信譽(yù)較好。稱(chēng)之為可選擇供應(yīng)商

　　C級(jí)供應(yīng)商：資金狀況一般，信譽(yù)一般。稱(chēng)之為一般供應(yīng)商

　�、谏a(chǎn)商

　　經(jīng)過(guò)規(guī)劃、執(zhí)行、檢驗(yàn)、糾正四個(gè)步驟，確保產(chǎn)品安全嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)生產(chǎn)商進(jìn)行調(diào)查，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)商進(jìn)行控制，對(duì)生產(chǎn)商進(jìn)行評(píng)估考核。選擇生產(chǎn)狀況好與有發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)商，對(duì)生產(chǎn)商進(jìn)行授權(quán)�？祹煾翟诟鞯氐纳a(chǎn)商都通過(guò)了HACCP管理體系ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，生產(chǎn)管理成熟穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。 ③經(jīng)銷(xiāo)商

　　康師傅選擇經(jīng)銷(xiāo)商，第一看資金實(shí)力；第二看地方關(guān)系，經(jīng)銷(xiāo)商要了解當(dāng)?shù)卣�；三看業(yè)務(wù)能力，經(jīng)銷(xiāo)商有多少車(chē)子，有多少業(yè)務(wù)人員。公司成功實(shí)施SAP的ERP系統(tǒng)，各分公司的總經(jīng)理在自己辦公室里隨時(shí)都能從電腦里調(diào)出康師傅任意一個(gè)營(yíng)業(yè)所的銷(xiāo)售情況，每一個(gè)

　　產(chǎn)品的`銷(xiāo)售數(shù)量、回收帳款情況等等。ERP系統(tǒng)的實(shí)施減少了信息溝通環(huán)節(jié)，也提高了決策的效率。通過(guò)這種方法康師傅所選擇的經(jīng)銷(xiāo)商都能成功的完成自己的銷(xiāo)售任務(wù)，提高了公司的銷(xiāo)售能力。

　�、艽黉N(xiāo)方式：免費(fèi)品嘗、特價(jià)銷(xiāo)售、增量包裝、聯(lián)合促銷(xiāo)、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售

　�、輳V告商

　　廣告由康師傅總部根據(jù)各地區(qū)銷(xiāo)售情況、市場(chǎng)預(yù)測(cè)及銷(xiāo)售計(jì)劃進(jìn)行全權(quán)負(fù)責(zé)。根據(jù)目標(biāo)人群，目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)（目標(biāo)為廣大青年男女）、根據(jù)時(shí)代特征進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)、根據(jù)銷(xiāo)售地區(qū)設(shè)計(jì)符合不同文化傳統(tǒng)的廣告詞、與時(shí)俱進(jìn) 、引領(lǐng)時(shí)尚潮流、獨(dú)特創(chuàng)新、新穎、多以“年輕、陽(yáng)光、運(yùn)動(dòng)、完美、滿意、美味”為題。青春活潑、激情洋溢、積極向上、合乎年輕人的口味，詼諧幽默、博人一笑、不失和諧、使人不生厭棄感、易接受。 ⑥零售商

　　（四）供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)現(xiàn)狀

　　供應(yīng)鏈管理不僅是當(dāng)前國(guó)際企業(yè)管理的重要方向，也是國(guó)內(nèi)企業(yè)富有潛力的應(yīng)用領(lǐng)域。我國(guó)國(guó)內(nèi)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理應(yīng)用才剛剛起步。據(jù)調(diào)查資料表明：我國(guó)企業(yè)具有一定的實(shí)施供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)(如我國(guó)供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的貿(mào)易伙伴關(guān)系比較穩(wěn)定)，但多數(shù)企業(yè)對(duì)實(shí)施供應(yīng)鏈管理的意識(shí)淡漠，支撐供應(yīng)鏈管理的信息技術(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用程度差異較大，少數(shù)實(shí)踐供應(yīng)鏈管理的企業(yè)也大多缺乏對(duì)供應(yīng)鏈全局的考慮，VMI（供應(yīng)商管理庫(kù)存）等供應(yīng)鏈管理的運(yùn)作方式并未在企業(yè)中真正實(shí)現(xiàn)。我國(guó)企業(yè)間貿(mào)易伙伴關(guān)系相對(duì)較穩(wěn)定，具有一定的發(fā)展供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，但從總體看，其發(fā)展供應(yīng)鏈管理的內(nèi)外部條件仍有一定的局限性。首先，我國(guó)企業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈管理的外部環(huán)境條件還不夠理想。主要體現(xiàn)在：

　�、傧嚓P(guān)行業(yè)發(fā)展滯后。企業(yè)供應(yīng)鏈的展開(kāi)，需要物流系統(tǒng)、資金系統(tǒng)和管理咨詢(xún)系統(tǒng)的整體配合。而我國(guó)的物流業(yè)、電子金融業(yè)和管理咨詢(xún)業(yè)發(fā)展相對(duì)較遲緩，在一定程度上限制了供應(yīng)鏈管理的發(fā)展。

　�、谛庞弥贫润w系尚未建立健全。我國(guó)尚未建立起完善的信用制度體系，其服務(wù)水平滯后于發(fā)展需要，這無(wú)疑將會(huì)嚴(yán)重阻礙供應(yīng)鏈的建立和發(fā)展。

　　其次，我國(guó)企業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈管理的內(nèi)部條件也存在一些不利之處。表現(xiàn)在：

　�、傥覈�(guó)企業(yè)信息化程度普遍較低。

　�、谄髽I(yè)缺乏對(duì)發(fā)展供應(yīng)鏈的遠(yuǎn)見(jiàn)及有關(guān)措施。

　�、坌畔⒓夹g(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用較為膚淺，還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正意義上的電子數(shù)據(jù)交換。

　　④企業(yè)缺少供應(yīng)鏈管理人才。

康師傅調(diào)研報(bào)告4

　　一、公司簡(jiǎn)介

　　康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面、飲品及方便食品，皆在中國(guó)食品市場(chǎng)占有顯著的市場(chǎng)地位。據(jù)AC Nielsen 20xx 年12 月零售市場(chǎng)研究報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，以銷(xiāo)售量為基準(zhǔn)，在20xx 年1 月-12 月康師傅集團(tuán)于方便面、即飲茶、包裝水及蛋卷的市場(chǎng)占有率分別為46.8%、53.9%、20.8% 及18.3%，穩(wěn)居市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位；整體果汁的市場(chǎng)占有率為23.9%，居市場(chǎng)第二位。據(jù)Canadean 20xx 年12 月數(shù)據(jù)顯示，百事碳酸飲料20xx 年銷(xiāo)售量市占以30.3% 居市場(chǎng)第二位。

　　康師傅集團(tuán)產(chǎn)品處于行業(yè)領(lǐng)先地位不容置疑。目前，集團(tuán)共擁有582 個(gè)營(yíng)業(yè)所及77 個(gè)倉(cāng)庫(kù)以服務(wù)36,837 家經(jīng)銷(xiāo)商及118,359 家直營(yíng)零售商。

　　二、公司質(zhì)量管理做法與經(jīng)驗(yàn)

　　康師傅主要采用ISO220000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，以確�？祹煾档漠a(chǎn)品達(dá)到以下目標(biāo)：

　　（1）市場(chǎng)抽查質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)標(biāo)率100%。

　�。�2）因質(zhì)量問(wèn)題而引發(fā)的客戶(hù)投訴為零。

　�。�3）最終產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率99%。

　　本報(bào)告將從全程質(zhì)量控制、各部門(mén)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限、質(zhì)量管理監(jiān)測(cè)體系、質(zhì)量獎(jiǎng)懲措施四方面介紹康師傅的質(zhì)量管理體系。

　�。ㄒ唬┤藤|(zhì)量控制

　　康師傅以構(gòu)建集團(tuán)質(zhì)量安全管理的良性循環(huán)為目標(biāo)，從源頭抓起，在食品安全管理上，注重前端管理體系設(shè)計(jì)。以下是各個(gè)環(huán)節(jié)康師傅集團(tuán)的質(zhì)量控制：

　　1、采購(gòu)：簽定采購(gòu)合同前，原輔料的質(zhì)量要求應(yīng)符合該種原輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、入庫(kù)：采購(gòu)驗(yàn)收采取自檢與索證相結(jié)合的方法。

　　3、生產(chǎn)加工：需要嚴(yán)格遵守工藝流程、生產(chǎn)工藝操作規(guī)程。生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)原始記錄必須保存，產(chǎn)品保存期比該產(chǎn)品的商品保存期延長(zhǎng)六個(gè)月。

　　4、質(zhì)檢：質(zhì)檢部門(mén)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的檢測(cè)，隨時(shí)掌握關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量狀況，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格情況及其它可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量主管匯報(bào)。由質(zhì)量主管統(tǒng)一制定解決方案并實(shí)行。

　　5、其它衛(wèi)生方面以《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求或GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求為準(zhǔn)。

　　6、出廠檢驗(yàn)：每批產(chǎn)品出廠前，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)方法，抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)合格后出具合格檢驗(yàn)報(bào)告。不合格產(chǎn)品不允許出廠銷(xiāo)售。

　　7、投入市場(chǎng)：有專(zhuān)門(mén)的應(yīng)急處理小組。一旦出現(xiàn)出場(chǎng)后質(zhì)量問(wèn)題，立即查找原因，提出整改意見(jiàn)，并向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行必要的技術(shù)處理。必要時(shí)走訪用戶(hù)，實(shí)施召回。

　　（二）各部門(mén)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限

　　對(duì)總經(jīng)理、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、人力資源部、行政部、采購(gòu)部、市場(chǎng)部、研發(fā)品控制部（化驗(yàn)室）、生產(chǎn)部（生產(chǎn)車(chē)間）、倉(cāng)儲(chǔ)物流部（各倉(cāng)庫(kù)冷庫(kù)）等有明確的'職責(zé)和權(quán)限的規(guī)定。

　　（三）質(zhì)量管理監(jiān)測(cè)體系

　　1、分級(jí)管理及考核：

　�。�1）各級(jí)方便面質(zhì)量管理組織定期檢查考核，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查、考核、評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)及措施。

　�。�2）總經(jīng)理組織相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，進(jìn)行節(jié)假日前檢查，突擊性檢查及夜查房，督促檢查質(zhì)量管理工作。

　�。�3）各部門(mén)質(zhì)量檢查小組要定期和不定期組織部門(mén)叉檢查、考核。

　　（4）各方質(zhì)控小組每月必須對(duì)本部門(mén)方便面質(zhì)量工作進(jìn)行自查、總結(jié)、上報(bào)。

　　2、職能部門(mén)及質(zhì)控小組須制定切實(shí)可行的質(zhì)量管理措施及評(píng)價(jià)方法。要建立健全各種產(chǎn)品質(zhì)量記錄及登記。對(duì)各種質(zhì)量指標(biāo)做好登記、收集、統(tǒng)計(jì)，定期分析評(píng)價(jià)。

　　3、質(zhì)量管理效果評(píng)價(jià)及雙向反饋機(jī)制的建立

　�。�1）各部門(mén)質(zhì)控小組每月自查自評(píng)，認(rèn)真分析討論，確定應(yīng)改進(jìn)的事項(xiàng)及重點(diǎn)，制定改進(jìn)措施，并每月有方便面質(zhì)控工作月報(bào)表和部門(mén)當(dāng)月的質(zhì)控工作總結(jié)。

　�。�2）質(zhì)量負(fù)責(zé)人會(huì)定期向各部門(mén)下發(fā)方便面質(zhì)量管理評(píng)價(jià)表，進(jìn)行交叉評(píng)價(jià)，經(jīng)匯總分析，在大會(huì)上通報(bào)。

　�。�3）質(zhì)量管理委員會(huì)應(yīng)定期召開(kāi)全體會(huì)議，評(píng)價(jià)質(zhì)量管理措施及效果分析，討論存在的問(wèn)題，交流質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，討論、制定整改計(jì)劃及措施。

　　（四）質(zhì)量獎(jiǎng)懲措施

　　有專(zhuān)門(mén)的企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法及方便面質(zhì)量獎(jiǎng)懲措施，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。產(chǎn)品質(zhì)量的檢查考核的結(jié)果與部門(mén)、個(gè)人職稱(chēng)晉升、年度考核等掛鉤，與干部選拔及任用結(jié)合，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量單項(xiàng)否決。

　�。ㄎ澹┏晒�(jīng)驗(yàn)

　　1、質(zhì)量管理系統(tǒng)完善，精細(xì)到生產(chǎn)的每一步，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制作用十分顯著

　　2、權(quán)責(zé)分明，把責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，同時(shí)制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰制度，使得員工對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量更加重視。

　　三、公司質(zhì)量管理存在的問(wèn)題以及產(chǎn)生原因

　　1.康師傅有著嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)制度，但是在長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)和發(fā)展中，久而久之，員工會(huì)松懈對(duì)的管理及檢測(cè)。同時(shí)許多項(xiàng)目是免檢的，更加導(dǎo)致一旦出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)有不可估量的損失。

　　2.康師傅公司的抽樣檢測(cè)方式也并不完全的可靠，抽樣檢測(cè)就可能會(huì)有很大遺漏問(wèn)題，給質(zhì)量帶來(lái)隱患。

　　3.康師傅公司在質(zhì)量監(jiān)管上的程序太過(guò)于繁瑣，分級(jí)的考核及審查大大的加大了勞動(dòng)力的支出和公司雇傭員工的成本費(fèi)用，導(dǎo)致一些不必要的開(kāi)銷(xiāo)。

　　四、公司質(zhì)量管理對(duì)策與建議質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量提升能力是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　（一）產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)。

　�。ǘ┕芾砗蜆I(yè)務(wù)過(guò)程質(zhì)量改進(jìn)。

　�。ㄈ┢髽I(yè)管理系統(tǒng)質(zhì)量改進(jìn)。

　　1、組織架構(gòu)優(yōu)化和再造；

　　2、業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)優(yōu)化和再造，確保各過(guò)程之間緊密銜接和有機(jī)互動(dòng)；

　　3、人員質(zhì)量提升；

　　4、設(shè)施設(shè)備質(zhì)量提升；

　　5、工作現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量提升；

　　6、績(jī)效測(cè)評(píng)、激勵(lì)機(jī)制的質(zhì)量提升等